很多人都在問面條的由來 ， 今天就給大家講解一下面條的由來 。
面條起源于中國 ， 面條起初被稱為“湯餅” 。
四千多年前 ， 一場突如其來的地震摧毀了中國西北部的一個村莊 ， 緊隨其后的洪水又將其封凍 。四千多年后 ， 準(zhǔn)確說是在2005年 ， 考古學(xué)家們在被稱為“中國龐貝”的青海省喇家村里 ， 發(fā)現(xiàn)了裸露在巖層中長約50厘米、寬約3毫米的面條 。不過在那時它的名字很有可能還不叫“面條” 。
在中國 ， 最早的面條被叫做餅或湯餅 。1400年前的《齊民要術(shù)》首次記載了制作面條的水引馎饦法挼（ruó）如箸大 ， 一尺一斷 ， 盤中盛水浸 ， 宜以手臨鐺上 ， 挼令薄如韭葉逐沸煮 。挼如大指許 ， 二寸一斷 ， 著水盆中浸 ， 宜以手向盆旁挼使極薄 ， 皆急火逐沸熟煮 。
【面條的由來】簡單來說 ， 水引面是將拉成筷子粗細(xì)的面條 ， 掐成一尺狀 ， 水浸之后 ， 在沸鍋的蒸汽上用手快速捏成扁條狀下鍋 ， 煮熟出鍋淋上雞湯 。馎饦的做法與水引面相似 ， 只是形狀更似扁平的面揪皮 ， 但口感上都滑美殊常 ， 這是中原地區(qū)最早的湯面 。
