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榆錢季節(jié)性比較強(qiáng) ，只有在春天能吃到，現(xiàn)在正是吃榆錢的好時(shí)候。那么，榆錢怎么吃？榆錢的吃法有哪些？
榆錢的吃法之生吃
鮮嫩的榆錢最簡(jiǎn)單的吃法就是直接生吃，微甜而且越嚼越香。還可以把剛采下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。
1、糖拌榆錢
材料：榆錢80克，西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。
做法：將榆錢、西紅柿、黃瓜、橘瓣洗凈并瀝水;西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘瓣用小刀切開去籽備用;取一個(gè)大平盤，將西紅柿片、黃瓜片、橘瓣片均勻擺在盤中，榆錢放盤中，再均勻撒上白糖即可食用。

2、榆錢拌豆腐
材料：嫩榆錢100克，豆腐200克，蔥花15克，姜末10克，精鹽、醬油、料酒、香油各適量。
做法：將豆腐切成大骰子丁;榆葉擇洗干凈。鍋內(nèi)放清水兩碗，水開時(shí)下入豆腐丁，焯透撈出放盆內(nèi) 。再把榆葉下鍋稍焯一下，撈出瀝干水分，放入豆腐丁內(nèi) ，加入蔥花、姜末、精鹽、醬油、料酒、香油，攪拌均勻，裝盤食用。

榆錢的吃法之蒸食
1、榆錢蒸飯
蒸榆錢飯是最傳統(tǒng)、流行的吃法。做法既簡(jiǎn)單又美味。把榆錢清洗干凈瀝干水，然后拌上面粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鐘后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調(diào)好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以吃了。
材料：榆錢適量、面粉適量、精鹽適量、涼拌醋適量、味極鮮醬油適量、油潑辣椒適量、大蒜適量。
做法：
（1）把采摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時(shí)間。
（2）將榆錢洗凈，撈出瀝干水分，以榆錢濕潤(rùn)為準(zhǔn) 。
【榆錢怎么吃盤點(diǎn)榆錢的花樣吃法】（3）把榆錢盛到干凈盆里，邊輕輕的倒入干面粉邊攪拌，以榆錢都粘上干面粉為好。
（4）調(diào)入少許精鹽，拌勻。
（5）把沾好面粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。
（6）籠屜上鍋，水開后蒸10分鐘左右即可。
（7）取干凈的小碗倒進(jìn)蒜泥，調(diào)入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。
（8）喜歡辣味可以再調(diào)進(jìn)一湯匙的油潑辣椒油，最后調(diào)進(jìn)適量的精鹽，調(diào)勻。
（9）吃榆錢飯時(shí)可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。

2、榆錢窩窩頭
或者先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋。或?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。榆錢子窩頭，是北方地區(qū)特有的一種漢族小吃。
材料：鮮榆錢120g、玉米面200g、黃豆面50g、普通面粉50g、小蘇打2g、水適量。
做法：
（1）將鮮榆錢去梗，用水清洗干凈。
（2）將玉米面、黃豆面、面粉、蘇打粉拌勻。
（3）再將清洗干凈的榆錢放進(jìn)面盆里拌勻，水慢慢往里加，和成軟硬適中的面團(tuán) ，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鐘。
（4）在捏窩頭前，左手先蘸點(diǎn)涼水，擦在右手心上，以免捏時(shí)粘手。用手團(tuán)成40克大小的劑子(圖片上看著挺大，其實(shí)很小) ，按圖做成窩頭的形狀。
（5）鍋里放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鐘即可。