【甘蔗為什么會(huì)變紅 紅心甘蔗千萬(wàn)別吃】吃甘蔗的人有些人可能碰到過(guò)紅心甘蔗的經(jīng)歷 ， 不管什么時(shí)候 ， 秋天、冬天或開(kāi)年春天 ， 都有一些甘蔗是紅心的 。 那么 ， 甘蔗為什么會(huì)變紅？還有 ， 這種紅心甘蔗能吃嗎？
甘蔗為什么會(huì)變紅
甘蔗變紅多是因保存不當(dāng)導(dǎo)致的霉菌感染 。
因?yàn)楦收崽欠趾退值暮慷己芨?， 是最為理想的菌類培養(yǎng)基 ， 如果保存不當(dāng) ， 或甘蔗出現(xiàn)了比較明顯的創(chuàng)傷 ， 都容易被霉菌侵蝕 ， 被感染的甘蔗就會(huì)產(chǎn)生毒素 ， 從而出現(xiàn)紅心的現(xiàn)象 。
紅心甘蔗能吃嗎
不能吃 。 甘蔗變紅意味著已經(jīng)被霉菌感染 ， 并且在甘蔗的紅心的周?chē)庵卸冀肓硕舅?， 具有劇毒 ， 在我國(guó)每年都有吃紅心甘蔗中毒的事件發(fā)生 。 而且 ， 甘蔗的纖維含量很高 ， 這種水果的腐爛和蘋(píng)果、梨子等水果的腐爛不同 ， 可不是局部腐爛 ， 而是沿著纖維節(jié)節(jié)滲透的 ， 紅心就是甘蔗腐敗變質(zhì)的最早癥狀 。 因此 ， 甘蔗出現(xiàn)了紅心不適合食用了 ， 變色的甘蔗還是直接扔掉吧 。
甘蔗變紅去掉紅心部分能吃嗎
紅心甘蔗即使削掉紅心部分也不建議食用 。
在實(shí)際生活中 ， 一般吃到紅心的甘蔗 ， 如果中心的紅絲比較少 ， 削掉紅心部位 ， 其他的也是能吃的 。 不過(guò) ， 甘蔗紅心就是霉變的表現(xiàn) ， 在其周?chē)恼９庵幸埠辛艘欢康亩舅?， 這種甘蔗建議最好是不要食用了 ， 尤其是胃腸和肝臟功能不佳的人 ， 很容易出現(xiàn)中毒癥狀 。
紅心甘蔗吃了會(huì)怎么樣
1、損傷肝臟
甘蔗紅心是甘蔗腐爛的最初癥狀 ， 這種甘蔗中已經(jīng)含有了一定量的3-硝基丙酸、節(jié)菱孢霉等物質(zhì) ， 這些物質(zhì)都具有毒性 ， 由于人體自身有一定的解毒能量 ， 這種毒素的攝入量在不足0.5g時(shí)一般不會(huì)出現(xiàn)癥狀 ， 并且吃紅心甘蔗時(shí)還會(huì)刻意的不吃中間紅心的部分 ， 減少了毒素的攝入 ， 這也是為什么有些人吃了紅心甘蔗沒(méi)有中毒的原因 ， 但這些毒素對(duì)肝臟的損傷是實(shí)際存在的 ， 大量食用或長(zhǎng)期食用也會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象 ， 肝功能損傷更加嚴(yán)重 。
2、中毒
紅心甘蔗中毒一般有三種癥狀：
輕度中毒：患者2～3小時(shí)發(fā)病 ， 出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀 。
中度中毒：患者腸胃癥狀加劇 ， 出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、意識(shí)不清等 ， 恢復(fù)后可能會(huì)有語(yǔ)言、意識(shí)及運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥 。
重度中毒：患者主要有深昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài) ， 常發(fā)生血尿等 ， 常因呼吸衰竭而死 ， 或者留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥 。
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