很多人都在問冬筍怎么做不澀口 ， 今天就給大家講解一下冬筍怎么做不澀口 。
冬筍2個、臘肉250克、青蒜2根、蒜瓣2瓣、姜片2片、干辣椒10個、生抽15克 。
臘肉取半條 ， 洗凈 。入鍋中水煮5-10分鐘 ， 撈出溫水洗凈表面浮油 ， 切片 。
冬筍切去老根 ， 縱向切開表皮 ， 剝殼 ， 對半切開再切薄片 。
鍋中水燒開 ， 放少許鹽 ， 放冬筍片焯燙三分鐘后撈出 。
【冬筍怎么做不澀口】用清水過一下 ， 撈出瀝干 。
準備蒜苗 ， 姜蔥蒜 ， 干辣椒 。鍋中放油 ， 油放寬一些 ， 倒入臘肉煸出油 。
倒入干辣椒 ， 姜蔥蒜,翻炒均勻 。加生抽 ， 白糖 ， 白胡椒粉 ， 以及一碟清水 。
待汁水收差不多時 ， 倒入筍片 。
翻炒1～2分鐘 ， 讓筍片充分吸收臘肉的香 ， 加雞精 ， 倒入蒜苗 ， 關火翻炒均勻盛盤 。
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