很多人都在問黑木耳炒肉怎么會(huì)不爆，今天就給大家講解一下黑木耳炒肉怎么會(huì)不爆 。
木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免這個(gè)問題 。具體方法：水開后，倒入泡發(fā)洗凈的木耳 。等水再次煮開后，改成中火繼續(xù)煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝干水分后就可以下鍋烹飪 。
木耳爆炸原因：【黑木耳炒肉怎么會(huì)不爆】（1）木耳泡發(fā)時(shí)會(huì)吸收大量的水分 。炒木耳時(shí)，溫度較高（一般在160~200℃之間） 。當(dāng)含有水分的木耳放入鍋內(nèi)時(shí)，使水溫突然升高，汽化 。液體化成氣體時(shí)，體積膨脹，就給周圍的油產(chǎn)生較大的壓力 。致使油爆炸飛濺，發(fā)出巨響 。
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