很多人都在問蠶豆怎么吃，今天就給大家講解一下蠶豆怎么吃 。
用料：蠶豆300g、雞蛋3個、辣椒3個 。
1、準(zhǔn)備好剝好的豆米，將其分為兩瓣，這樣更容易入味 。
2、雞蛋打散，辣椒切丁備用 。
3、把豆米、辣椒都放入打散的蛋液里，加入鹽調(diào)拌，腌制十分鐘 。
4、鍋里油燒熱，轉(zhuǎn)小火倒入豆米蛋液 。
5、轉(zhuǎn)大火炒開，試下咸淡，淡可加點(diǎn)鹽即可出鍋 。
【蠶豆怎么吃】蠶豆別名南豆、胡豆等，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物 。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35% 。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵 。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物，增加土壤氮素含量 。據(jù)宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區(qū) 。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源 。蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價(jià)值 。既可作為傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代綠色食品和營養(yǎng)保健食品 。是富含營養(yǎng)及蛋白質(zhì)的糧食作物和動物飼料 。
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