很多人都在問冬天發(fā)面如何發(fā)得又快又好 ， 今天就給大家講解一下冬天發(fā)面如何發(fā)得又快又好 。
多放些酵母 。冬天和面要比夏天多放酵母 ， 面會發(fā)得快一些 。使用酵母前要用溫?zé)岬乃畬⒔湍富_ 。
【冬天發(fā)面如何發(fā)得又快又好】溫?zé)崴兔?。在和面時用溫?zé)崴?nbsp;， 能讓面更易發(fā)起來 ， 但不要用很燙的水 ， 否則會適得其反 。發(fā)面最適宜的溫度是27～30度 ， 盡量用溫水發(fā)面 。
和完面后蓋上籠屜布 。當(dāng)用溫水和好面后 ， 再蓋籠屜布保溫 ， 這樣面蒸發(fā)慢 ， 會發(fā)的比較好 ?；\屜布要提前洗干凈并自然晾干 。
放到密閉器里 。面和好后 ， 要放到密閉比較好的容器里 。如果放到瓷盆里 ， 要蓋好蓋子 ， 盡量嚴(yán)實一些 。
放在比較暖和的地方 。如果屋里比較冷 ， 要把面缸放在爐子旁邊 ， 或者暖氣片附近 ， 這樣保持較高的溫度 ， 能讓面發(fā)的快一些 。
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