很多人都在問凍了的白菜怎么處理，今天就給大家講解一下凍了的白菜怎么處理 。
凍傷的白菜葉子不能吃，需要將葉子剝掉，吃未凍傷的部分 。要是白菜都凍傷了則不能食用，需要丟掉 。凍白菜里含有一定數(shù)量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，其中亞硝酸鹽最具毒性 。凍白菜在融化解凍后，所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，使毒性增大 。當(dāng)亞硝酸鹽的攝入量超過人體正?？苟玖繒r(shí)，常會(huì)引起較為嚴(yán)重的中毒癥狀 。
冬季如何儲(chǔ)存大白菜：【凍了的白菜怎么處理】白菜儲(chǔ)存方式很多，可以碼放在露天，地底下墊上稻草或木板，把大白菜去根，去除老葉，表層老菜幫子，碼放在稻草或木板上，要碼放整齊，不能傾斜，碼放4層為宜，防止倒塌和擠壓底層白菜，碼放成長放體，覆蓋彩條布，或帆布，頂端加蓋草簾、棉簾或稻草保溫 。
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