【凍梨放冷凍還是冷藏】
很多人都在問凍梨放冷凍還是冷藏，今天就給大家講解一下凍梨放冷凍還是冷藏 。
冷凍，冷藏會(huì)使凍梨融化，使凍梨變質(zhì) 。凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之后，即可食用 。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區(qū)是由“蘋果梨”冰凍而成），食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食 。凍梨的特點(diǎn)是口感綿密 。
蘭州凍梨：“凍梨”不是它的本名 。凍梨可包括軟兒梨，別名香水梨；還有“馬奶頭梨”，它由形似馬的奶頭而得名；另有窩梨、別名大蛋子，更有對(duì)人不恭的土名“噎死狗”之稱；此外尚有已經(jīng)消失的吊蛋子梨 。這些品種都是蘭州的地方品種 。這些“凍梨”在九十月采摘、趁新鮮去吃，其味酸甚于甜，除軟兒梨外，后者酸澀，又因其果肉質(zhì)密、入口有噎人的感覺，故有“噎死狗”的怪名稱 。這些梨有個(gè)共同的特點(diǎn)，它們?cè)谌攵蠼?jīng)過冷凍而變黑 。這些凍梨有幾大優(yōu)點(diǎn)：經(jīng)冷凍后久存不變質(zhì)，自然存放可到春節(jié)或更久，如若冷藏于冰箱冷凍室，一二年也不變質(zhì) 。在欲吃凍梨時(shí)，可將它置入冷水中，使其將自身的冰點(diǎn)轉(zhuǎn)化在水中，待到梨身變成一厚層冰殼時(shí)，脫殼而食 。
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