很多人都在問(wèn)山芋圓子怎么做，今天就給大家講解一下山芋圓子怎么做 。
用料：山芋粉300g、五花肉750g、姜片5片、八角少許、桂皮少許、草果1個(gè)、冰糖60g、醬油、老抽、色拉油、黃酒、鹽 。
1、山芋粉將它篩過(guò)，粗顆粒捻細(xì)，這樣成品不會(huì)有生面疙瘩 。
2、300克生粉加280克左右的水細(xì)細(xì)拌勻 。
3、鍋里加上油，油燒熱 。
4、將拌勻的山芋粉液倒入鍋中，用鍋鏟翻動(dòng)、壓捻、攪勻 。
5、等整個(gè)面團(tuán)無(wú)白色夾心面粉后，放到案板上冷卻 。
6、戴手套，將它捏成小丸子 。
7、五花肉洗凈，焯水 。
8、鍋燒熱加油和冰糖炒糖色 。
9、冰糖顏色呈焦褐色，且泛小泡泡時(shí)，表明已經(jīng)熬好 。
10、加入焯過(guò)水的肉，迅速攪拌，讓肉均勻上色 。
11、加蔥姜、八角、桂皮、草果、水，使其沒(méi)過(guò)肉 。
12、加醬油、黃酒、老抽少許 。大火燒開(kāi)后小火燉1小時(shí)左右，把做好的山芋粉圓子放入肉中，加稍許鹽 。
13、燒15分鐘后，開(kāi)大火收汁即可 。
【山芋圓子怎么做】
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