很多人都在問鱔魚湯怎么做好吃好喝 ， 今天就給大家講解一下鱔魚湯怎么做好吃好喝 。
用料：鱔魚3兩、蘿卜干50克、老姜1塊、大蒜2-3瓣、小蔥1根、胡椒面、鹽、雞精、白酒、豬油 。
1、黃鱔去頭去骨 ， 清理干凈 。
2、蘿卜干用溫水泡發(fā)10分鐘待用 。
3、鱔魚洗干凈 ， 加鹽、白酒腌制一下 。
4、鍋里放豬油 ， 油化開放姜蒜 。
5、姜蒜炒出香味 ， 放鱔魚 。
【鱔魚湯怎么做好吃好喝】6、然后放蘿卜絲 。
7、翻炒幾下 ， 加適量水 ， 大火煮開 ， 放一點胡椒 。
8、熬煮至湯白 ， 起鍋前放鹽和雞精即可食用 。
黃鱔又名鱔魚 。體細長呈蛇形 ， 體長約20-70厘米 ， 最長可達1米 。體前圓后部側扁 ， 尾尖細 。頭長而圓 ?？诖?nbsp;， 端位 ， 上頜稍突出 ， 唇頗發(fā)達 。上下頜及口蓋骨上都有細齒 。眼小 ， 為一薄皮所覆蓋 。頭粗尾細 ， 體表有一層光滑的粘膜保護 ， 無鱗 ， 色澤黃褐色 ， 體則有不規(guī)則的暗黑斑點 ， 各鰭不發(fā)達基本消失 ， 全身只有一根三棱刺 ， 刺少肉厚 。肉嫩味美 。常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層 ， 在中國各地均有生產 ， 以中國長江流域、遼寧和天津產量較多 ， 產期在6-10月 ， 以6-8月所產的最肥 。廣泛分布于亞洲東部及附近之大小島嶼 ， 西起東南亞 ， 東至菲律賓群島 ， 北起日本 ， 南至東印度群島 。
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