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蜂蜜是大家都愛吃的一種天然食品，但是對于蜂蜜的保存大家能了解多少呢?特別是夏天，天氣熱蜂蜜會不會壞掉呢？
【天氣熱蜂蜜會不會壞掉夏天蜂蜜怎么保存好】天氣熱蜂蜜會不會壞掉
一般不會的，只要在陰涼避光處密封保存好就行。
科學(xué)研究和實(shí)踐證明，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，是一種天然的抑菌劑，是世界上唯一不會腐敗變質(zhì)的食品哦。只是一定需要注意天熱的時候蜂蜜不要被太陽曬，否則會導(dǎo)致蜂蜜變稀，出現(xiàn)漲瓶現(xiàn)象，變酸。最好置于冰箱冷藏或陰涼處存放。不管真蜂蜜還是假蜂蜜，都不能受得了長期的高溫的，蜂蜜保存宜放在低溫避光處。
當(dāng)然，如果蜂蜜本身質(zhì)量太差了，這些蜜保存時間不會長，久置后易變酸，能聞到刺鼻的氣味，這樣的是不推薦再食用的。

天氣熱蜂蜜有什么變化
1、白沫、氣泡、漲瓶現(xiàn)象
未加工過的天然蜂蜜有很強(qiáng)的抗菌能力，能抑制微生物的生長，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產(chǎn)生抗菌物質(zhì)——過氧化氫，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜表面有一層白泡泡，原蜜中含大量活性物質(zhì) ，活性酶也能促成蜂蜜泡泡。

2、結(jié)晶分層現(xiàn)象
蜂蜜分層一般有兩種：一是蜂蜜結(jié)晶，但還沒完全結(jié)晶，因此分上下層，這不影響食用；第二就是隨著氣溫升高，之前結(jié)晶的蜜開始一點(diǎn)點(diǎn)融化，分上下層，上層液體下層固態(tài) ，一層結(jié)晶一層沒結(jié)晶。
蜂蜜分層非常容易引起誤會，很多消費(fèi)者第一想法就把這種分層結(jié)晶當(dāng)成了白糖，殊不知這個是正常的蜂蜜結(jié)晶融化后的分層狀態(tài) 。

3、液態(tài)偏稀現(xiàn)象
夏天隨著氣溫升高，蜂蜜感覺會比冬天時買的顯得稀得多。這是天然原蜜的自然特性，溫度越高蜂蜜顯得越稀，越冷顯得越濃，并不是蜂蜜作假。
有些消費(fèi)者喝過特別濃稠的加工蜜，夏天喝天然蜜一對比就覺得稀，覺得加了水的，其實(shí)蜂蜜是不能加水的，大家如果覺得不信可以試試，蜂蜜加水后不到兩天就會壞掉的。