苦菜是很常見(jiàn)的一種蔬菜， 而夏季氣溫高、濕氣重,很容易中暑， 特別適合吃苦菜清熱解暑 。 不過(guò)， 苦菜能生吃嗎？
苦菜能生吃嗎
能生吃 。 苦菜性寒、味苦， 無(wú)毒， 是很常見(jiàn)的野菜之一， 其食用方法以涼拌、煮湯、爆炒為主， 其中涼拌的有焯水后涼拌和直接涼拌兩種， 而直接涼拌就屬于生吃， 味道比較鮮美的， 也是比較受歡迎的一種吃法 。
tips：苦菜生吃并不會(huì)中毒 。
苦菜雖然屬于野菜， 但卻是無(wú)毒的野菜， 無(wú)論是生吃還是煮熟吃都不會(huì)引起食物中毒 。 只不過(guò)， 苦菜屬于寒性食物， 大量生食容易腹瀉， 要引起重視 。
生吃苦菜的利與弊
1、生吃苦菜的好處：
生吃苦菜能減少最大程度營(yíng)養(yǎng)損失 。 苦菜中維生素C的含量很高， 100g苦菜中維生素C含量在8000微克以上， 屬于抗氧化性食物， 維生素C在經(jīng)過(guò)加熱烹煮時(shí)候會(huì)被高溫破話(huà)， 失去活性， 而生吃能保證維生素C不被破話(huà)， 減少營(yíng)養(yǎng)流失 。
2、生吃苦菜的壞處：
（1）消化不良
苦菜性寒， 這類(lèi)食物在食用后本就會(huì)增加體內(nèi)寒氣， 而生吃時(shí)寒氣更甚， 容易引起脾胃虛寒， 出現(xiàn)腹瀉、腹脹等消化不良之癥 。
（2）鈣質(zhì)流失
苦菜屬于高草酸食物， 若沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱處理， 大量的草酸在食用后會(huì)進(jìn)入血液， 結(jié)合血液中的鈣離子形成難以溶解的草酸鈣， 輕者出現(xiàn)鈣質(zhì)流失較多， 增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)， 嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)草酸鈣結(jié)晶沉淀， 出現(xiàn)尿路結(jié)石 。
【苦菜能生吃嗎 苦菜生吃好還是熟吃好】
推薦閱讀
- 高溫天氣是多少度 人體能耐受多高的溫度
- 煙花超過(guò)保質(zhì)期半年能放嗎
- 魚(yú)燉多久能熟
- 柚子能存放多久
- 藿香正氣水和頭孢能一起吃嗎 藿香正氣水忌與頭孢類(lèi)藥物同服
- 馬齒莧不能和什么一起吃 警惕3大相克食物
- 天氣熱會(huì)影響體溫嗎 其實(shí)人體有體溫調(diào)節(jié)功能
- 小龍蝦和啤酒能一起吃嗎 夏季小龍蝦配啤酒竟會(huì)痛風(fēng)
- 沒(méi)煮熟的毛豆能吃嗎 毛豆沒(méi)煮熟有毒嗎
- 藿香正氣水過(guò)期了還能喝嗎 藿香正氣水保質(zhì)期多久