很多人都在問(wèn)怎樣保存冬筍不壞 ， 今天就給大家講解一下怎樣保存冬筍不壞 。
蒸制法、灶火煨熟貯藏法、沙藏法、封藏法、鹽水浸藏法 。
1、蒸制法：將冬筍除去外殼并洗凈 ， 將大的冬筍切成兩半 ， 放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟 ， 取出攤放在竹籃子中通風(fēng) ， 可保鮮10—15天 ， 此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍 。
2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來(lái)的冬筍 ， 連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感） 。煨熟后取出 ， 放到陰涼潮濕的地方豎排放好 ， 食用時(shí)去其外殼 ， 切成薄片 ， 用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍 ， 可貯藏保鮮35－45天 。
3、沙藏法：取一木桶或紙箱 ， 底部鋪上濕河沙7－10厘米厚 ， 將完好無(wú)損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中 ， 再用河沙填滿空隙 ， 然后鋪蓋一層7－10厘米河沙 ， 將冬筍的頂尖完全覆蓋后 ， 搬到陰涼通風(fēng)處 ， 可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì) 。
4、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中 ， 然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊 ， 使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋 ， 裝好冬筍后扎緊袋口 ， 放在陰涼通風(fēng)處 。用此法保存冬筍 ， 可貯藏保鮮20－30天 。
【怎樣保存冬筍不壞】5、鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸 （或池）內(nèi) ， 用濃鹽水浸漬 ， 可貯2個(gè)月左右 ， 筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變 。食用時(shí)須經(jīng)清水浸泡脫鹽 。
推薦閱讀
- 怎樣拌餃子餡好吃又嫩
- 怎樣炒山藥片清脆好吃
- 怎樣燉大鵝易爛好吃
- 怎樣發(fā)面蒸包子快而且松軟
- 怎樣煎餃子又脆又好吃
- 怎樣去除鍋內(nèi)煮糊黑垢
- 曬干的柿子怎么保存不壞
- 湯圓怎樣才算熟了
- 蝦仁怎樣又脆又透明
- 開(kāi)機(jī)鍵壞了怎樣打開(kāi)平板電腦