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硬柿子可以直接曬干嗎

云知道柿子

吃不完的熟柿子可以曬干嗎怎么曬？
可以的
1.去皮：目前大都采用腳踏式半自動去皮機 。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下 。去皮要干凈 ， 同時旋皮要薄而均勻 。
2.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方 ， 用木棒或磚塊搭架 ， 架高0.8~1米 ， 上鋪秫千箔 ， 將去皮后的柿果果頂向上 ， 單層排在箔上曝曬 ， 晚間用席蓋好 ， 防露水 ， 雨天要防雨 ， 約10天左右果肉皺縮 ， 果頂下陷 ， 進(jìn)行第1次翻動 ， 以后每隔3~4天翻動1次 ， 每次翻動同時進(jìn)行捏餅 ， 第2次捏餅時柿餅外硬內(nèi)軟 ， 回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象 ， 就可進(jìn)行上霜 ， 出霜才好 。
3.上霜：將兩餅頂部相合 ， 萼蒂部向外 ， 在缸中放一層干柿皮放一層柿餅 ， 反復(fù)疊放至將滿缸 ， 然后封缸 ， 放在陰涼處生霜 。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān) ， 溫度越低 ， 上霜越好 ， 所以要將缸放在陰涼處
柿子葉可以直接曬干嗎?
柿子葉不能直接曬干就泡茶 ， 現(xiàn)在加工的方法都是直接烘干的 。
柿子葉曬干泡茶的好處：
1、清熱止咳：柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效 ， 對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效；
2、降氣止咳：柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果；
3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉制成茶 ， 經(jīng)常飲用 ， 能增進(jìn)機體新陳代謝 ， 利小便 ， 通大便 ， 凈化血液 ， 使機體組織細(xì)胞復(fù)蘇 ， 并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處 。
直接把柿子削皮晾曬上霜可以嗎
對于外皮比較粗糙的柿子果實 ， 必須進(jìn)行去皮 ， 除去無用部分 ， 改進(jìn)制品品質(zhì) ， 同時使水分易于蒸發(fā) ， 促進(jìn)干燥 。去皮可采用手工、機械或化學(xué)去皮法 。
人工去皮：在去皮前 ， 齊果蒂剪去果柄 ， 切除萼片、保留萼盤和果梗 ， 趁鮮去平 ， 用鐵刮子薄薄包削果皮至凈 。這樣既不傷果實 ， 又不易曬裂 ， 還可防止出糖、霉壞 。
化學(xué)去皮：將果實先經(jīng)60%的乙醇及30%氫氧化鈉的混合液于71.1℃下浸泡20-30秒鐘 ， 然后用15%的氫氧化鈉溶液于同樣的溫度下再浸2分鐘 ， 可以得到很好的去皮效果 ， 并且成品率在90%以上 。
擺放或吊放
將去好皮的柿果萼盤 ， 朝放在柿篩上 ， 擺放時要一個緊靠一個同心排列 ， 或?qū)⑷ズ闷さ氖?br /> 梗用串吊起來 ， 20-30個為一串 。
干制
干制分為自然干制和人工干制 。比較傳統(tǒng)和常見的為自然干制 。
選擇空曠、陽光充足的曬場或空地 ， 直接把放有柿果的竹篩 ， 擺放在搭起的柿架上在陽光下攤曬 ， 用繩串的直接掛在拉平的鐵絲上曬 。在陽光充足的晴天 ， 一般曬8-10天左右 ， 個大的果實20天左右 。夜間露天 ， 注意天氣變化 ， 下雨時及時收回 。
曬至20天左右時 ， 待外層果肉稍軟 ， 結(jié)成“薄皮”時 ， 開始進(jìn)行第一次整形捏果揉軟 ， 繼續(xù)曬3-4天后 ， 進(jìn)行第二次揉軟 ， 再曬2—3天 ， 從繩子上取下柿果 ， 將其壓成扁平狀 ， 排列于箔席或曬盤中 ， 再曬10-15天 。曬時每天翻動1-2次 ， 晚間移到室內(nèi) ， 用蓋好 ， 次晨除去 ， 再曬 ， 這樣依法進(jìn)行二、三次后 ， 即可生霜 。

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