【炒寬粉的家常做法 炒寬粉的烹飪方法】1、主料：茭白筍2支、嫩牛肉2兩、紅蘿卜絲適量、中型寬粉條1小把、蔥2支、香菜1小碗 。 腌料：醬油、水各1湯匙、酒、太白粉各1小匙、嫩精1/6小匙 。 調(diào)料：醬油1湯匙、雞粉半小匙、鹽1/3小匙、胡椒、香油各少許 。
2、茭白筍切粗絲， 蔥切蔥花， 寬粉條用熱水泡軟後切成適當(dāng)長段 。
3、牛肉加腌料略腌至入味， 起油鍋， 放入牛肉絲快速過油約5秒後撈出瀝乾 。
4、原鍋留少許油炒香蔥花、茭白筍、胡蘿卜， 加入調(diào)味料和寬粉條燒至入味， 待水分快要收乾時(shí)， 放入牛肉和香菜炒勻， 淋些香油即可 。
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