白色玉米煮完變橙色了是長霉菌了，不然不會這樣的 。
吃不完的玉米可以用保鮮袋裝起來放冰箱里，冷藏三天左右就應該吃完，或者是直接拿到太陽下曬，有五六天就干了，留著炒爆米花吃 。然后沒有放冰箱或者是爆曬，三天后就會發霉變質的，出現一些粉色的粉沫，也有一股怪味
玉米煮了會變黃根據玉米籽粒的顏色不同，玉米分為黃玉米、白玉米和混合玉米 。若黃玉米煮后變黃，則是玉米的葉黃素和玉米黃質作用的結果 。若白玉米煮熟后變黃，可能是這種玉米本身為顏色較淡的黃玉米 。混合玉米也含有少量的葉黃素和玉米黃質，煮熟后也會變黃 。
多數情況下，玉米成熟籽粒胚乳的顏色呈黃色或白色，種皮和糊粉層無顏色，呈透明狀 。
【白色玉米煮完變橙色了 玉米煮了會變黃】玉米的品種類型較多，按用途分為：糧用飼用品種、菜用品種(糯質型、甜質型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等 。
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