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自己在家榨過西瓜汁的朋友可能經常遇到西瓜汁分層的現(xiàn)象,西瓜汁分層還能喝嗎？很多人會以為這是西瓜變質了。你可能搞錯了哦。

西瓜汁分層還能喝嗎
西瓜分層一般是很正常的現(xiàn)象。我們不應誤以為是變質。只要聞起來沒有酸腐味，都是可以喝的。
tips：夏天西瓜汁中的營養(yǎng)物質很容易被氧氣氧化分解掉，而且放久了有很多物質會沉淀，顏色難看，色香味都會變質，這種分層沉淀是不能喝的。

西瓜汁為什么會分層
西瓜汁分層現(xiàn)象除了變質外，一般分為兩種正常情況：
一種是沉淀在下面的分層。西瓜汁屬于水和大分子果粒等難溶性物質組成的一種混合物，靜置一段時間后難溶性物質會沉淀下來。
還有一種是大分子果粒漂在上層的分層。上面一層里有部分的西瓜的果肉微粒，因此顏色比較深，并且，在榨汁機高速旋轉時，果肉被打碎，飛濺時接觸空氣，產生一些泡沬樣的感覺，所以漂在上層。而下面是果汁，里面顏色深的果粒都漂到上層去了，所以感覺比較淡。但味道是下面的果汁更好喝。

西瓜汁能保存多久不變質
常溫下4小時，冰箱冷藏24小時。
西瓜富含葡萄糖、果糖、蔗糖、水分等多種營養(yǎng)物質，為細菌的新陳代謝及生長繁殖提供了必備的原料和足夠的能量；再加上夏季高溫，又為細菌繁殖提供了適宜的溫度與環(huán)境，因此，常溫下很難長時間保存，一般是建議4小時內喝完。
如果是放在冰箱，低溫會抑制細菌的繁殖，但是并不能完全殺死病菌，所以雖然可以保存時間長一些，但是一般也最好不要超過24小時。