新鮮的綠色蔬菜清爽好吃，還含有豐富的膳食纖維，是餐桌上常見的美食，一年四季都能吃到，有時候炎熱的天氣胃口不佳，蔬菜不僅能給腸胃減輕負(fù)擔(dān)，還能補(bǔ)充營養(yǎng) 。
綠色蔬菜非常多，而且營養(yǎng)美味，比如萵苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、青菜、茴香、木耳菜、莧菜、南瓜藤等等都是經(jīng)常吃的 。
1、莧菜
莧菜又名青香莧、紅莧菜、是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，它含有豐富的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素C等，民間有六月莧當(dāng)雞蛋，七月莧金不換的說法 ，可見莧菜它在老百姓心中的地位有多高 。
2、空心菜
空心菜也是隔三岔五就出現(xiàn)在大家餐桌上的，空心菜最好吃的做法也是清炒，清爽不油膩 。
3、苦瓜
苦瓜有清熱解毒的作用，每100克的苦瓜里面含有250毫克的鉀元素，而且苦瓜在種植的過程中不打任何農(nóng)藥，切切成薄片放在開水中燙30秒，這樣就不容易有苦澀味了 。
4、菠菜
菠菜是夏季的應(yīng)季蔬菜，做菠菜湯的時候要提前將菠菜放在開水中加入一勺小蘇打燙30秒，去除菠菜里面的草酸，這樣在吃菠菜的時候就不容易反胃 。
5、土豆
【綠色蔬菜有哪些，秋季綠色蔬菜有哪些】 土豆可是常見的蔬菜，一年四季當(dāng)中都能常見的蔬菜，而且土豆里面的能量特別低，對于喜歡減肥的朋友來說可以多做一些蒸土豆吃 。
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