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處理粽葉時，做好“2泡1煮” ，柔軟韌性強，包粽子不開裂、不漏米
大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『處理粽葉時，做好“2泡1煮” ，柔軟韌性強，包粽子不開裂、不漏米！』

再過2個星期，就是中華傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)了，端午節(jié)源于自然天象崇拜，也是紀念愛國詩人屈原的日子，這一天最重要的習俗就是吃粽子、賽龍舟。
小時候，我以為粽子只有一種口味，就是豆沙餡，長大后發(fā)現(xiàn) ，原來粽子和餃子一樣“萬物皆可包” ，有紅燒肉粽子、咸蛋黃粽子、蝦仁粽子等等。我比較喜歡吃甜味的粽子，可能是在童年的記憶里，甜粽子是最好吃的。

粽子是包在粽葉里的，粽葉一般用蘆葦葉、箬葉等制成，市面上能買到的有鮮葉、干葉2種。
鮮粽葉剛采摘不久，水分充足，顏色翠綠，質地柔軟；而干粽葉比較干燥，質地較硬。雖然有區(qū)別，但這2種粽葉都不能直接包粽子，容易出現(xiàn)開裂、漏米的情況。
粽子包得好不好，如何處理粽葉是關鍵！處理粽葉時，有些人選擇用水泡，有些人選擇下鍋煮，到底哪種方法好呢？記得小時候，外婆的粽葉一用就是好幾年，從來沒破過，下面我和大家分享一下處理粽葉的技巧，快收藏起來，保證你包的粽子不開裂、不漏米。

處理粽葉的步驟
【粽子葉需要泡多久嗎處理粽葉時】1、用清水浸泡
不管是哪種粽葉，首先要做的就是放入清水中浸泡一段時間，可以給粽葉補充一些水分，質地就會很柔軟，不容易破掉。
泡干粽葉時，加入適量食鹽，用淡鹽水浸泡，能讓水分快速滲透到粽葉中，讓粽葉變軟，并且增強了韌性，同時還能殺菌消毒，粽葉更干凈。粽葉泡好后，用清水沖洗干凈，瀝干水分，就可以煮了。

2、煮粽葉
粽葉怎么煮？用清水煮嗎？冷水下鍋還是開水下鍋？弄明白了粽葉才柔軟，不容易破。
煮粽葉時要開水下鍋，冷水下鍋就錯了，容易發(fā)黃，而且不柔軟。粽葉下鍋前，還要加入2樣調料，就是食鹽、食用堿。
食鹽能增強粽葉的韌性，加強水的滲透力，讓粽葉快速煮軟。食用堿能軟化粽葉，并激發(fā)粽葉的香味，減少葉綠素的流失，粽葉就不容易發(fā)黃。用這個方法煮的粽葉翠綠又柔軟，韌性強，不容易破裂，就不擔心漏米了。粽葉煮5分鐘即可，時間過長會煮得太軟，沒韌性了。