泡發(fā)的木耳怎樣保存
放在裝滿涼開水的容器里，水要沒過木耳，否則木耳容易變干，現(xiàn)在北方?jīng)]有供暖，放在室內就可以了 。如果是南方城市，放進冰箱比較好 。一天換一次水，盡量別超過一周 。
拓展資料：
木耳(英文:agaric)，主要生長在中國和日本 。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上 。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|近似革質 。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富 。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效 。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助 。
木耳要怎么保存
木耳的保存方法：
木耳是曬干了之后作為干貨來保存的，然后把它放在保鮮袋里面抽真空，真空保存一年以上都不會變質，但是切記要放在真空袋的包裝里面，不要有空氣進入，潮濕的地方是不能放置木耳的，一旦潮濕了之后進入空氣，很容易在潮濕的環(huán)境中發(fā)霉，這樣導致木耳有霉味，吃起來口感就會變差，變質的木耳是不能再繼續(xù)食用的，切記潮濕的地方不要存放木耳 。
很多人喜歡把木耳放在儲藏室里面，但是儲藏室里面雜物比較多，而且會有很多蟑螂等其他的害蟲都會出現(xiàn)，這樣就會導致吃的物品放在里面非常不安全，一旦被污染之后，木耳繼續(xù)食用是不安全的，所以在儲存木耳的時候一定要避免經(jīng)常容易出現(xiàn)病蟲的地方，這樣才能夠妥善的去保存 。
木耳在保存的時候不要放在太過于密閉的地方 。一定要放在陰冷而且比較通風的地方，這樣才能夠保持木耳表面的干燥 。進而能夠長時間地去儲存，干燥環(huán)境下儲存的木耳一般一年以上是不會變質的，一旦放在密閉的地方，又容易返潮的話，就會縮短木耳的保質期，這樣在吃的時候霉味比較大，口感比較差，所以會影響最終的口感 。
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