1、魚膘沖洗干凈、將魚膘刺破 。
2、小蔥、紅尖椒切小段，姜切片，蒜苗切大段 。
3、鍋內(nèi)倒油后加入蔥姜紅椒爆香 。
4、出香味后放入魚膘快炒 。
5、翻炒后放入老抽，料酒和一碗水 。
6、加蓋燜三分鐘后放入蒜苗翻炒，再加蓋燜一至兩分鐘 。
【紅燒魚鰾怎么做】7、開蓋后加入生抽和黑胡椒粉及少許的食鹽調(diào)味即可出鍋 。
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