【雞胸皮怎么做 雞胸脯肉皮做法介紹】
1、主料：雞胸脯肉200克、黃瓜1根、香菜10根、蔥1節、香菇5朵、蒜4瓣 。
2、調料：食鹽5克、醬油30毫、升醋30毫升、料酒15毫升、水淀粉15毫升、白糖5克 。
3、雞胸洗凈后切絲 ， 放入少許鹽 ， 料酒和水淀粉腌制10分鐘 。
4、將盆中倒入開水 ， 然后將干拉皮1袋（200克）一根根的放進去 ， 用開水浸泡15分鐘 ， 直到拉皮充分變軟 。
5、黃瓜 ， 香菜和香菇洗凈切絲 。 香菜洗凈切段 。 大蔥切絲 。 大蒜壓成蒜蓉 。
6、平底鍋中倒入油 ， 成熱時放入雞絲煸炒至變色 ， 盛出備用 。
7、鍋中再倒入一點油 ， 放入蔥絲和蒜蓉 ， 煸出香味后 ， 倒入胡蘿卜絲和香菇絲炒1分鐘 。
8、然后將炒好的雞絲倒回鍋中 。 再倒入浸泡好的拉皮 ， 調入醬油 ， 料酒 ， 鹽 ， 醋和糖 ， 翻炒1分鐘 ， 可以倒一點點水以防粘鍋 ， 最后放入黃瓜絲和香菜段攪拌均勻即可 。
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