【羊排的家常做法大全 羊排的家常做法大全推薦】1、紅燒羊排
材料：羊排500克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、胡椒粉適量、水適量 。
做法：羊排斬成小塊 ， 涼水浸泡后沖洗干凈 。 冷水入鍋 ， 燒開后撇去浮沫 ， 撈出來沖干凈附著在羊排上的浮沫 ， 瀝干水分備用 。 鍋內放少許油燒熱 ， 放入冰糖炒至溶化呈微紅色 。 放入羊小排翻炒上糖色 ， 加入料酒和胡椒粉調味 ， 放入適量老抽翻炒均勻 ， 使羊排的顏色變醬紅濃赤 ， 填水沒過羊排 ， 同時扔進幾粒蒜瓣同煮 。 大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠 ， 加鹽調味后出鍋裝盤即可 。
2、蘿卜煲羊排
材料：羊排 ， 白蘿卜 ， 枸杞 ， 老姜 ， 花椒 ， 鹽 。
做法：羊排切小塊 ， 洗凈 ， 氽燙 。 白蘿卜切塊 。 砂鍋放水燒開后放入所有原料 ， 大火滾十五分鐘 ， 轉小火煲制二至三小時即可 。 出鍋前放鹽調味 。
3、孜然羊排
材料：孜然 ， 鹽 ， 辣椒 ， 料酒 ， 姜片 ， 蔥段 。
做法：羊排洗凈 ， 切成塊 。 湯鍋注入清水 ， 冷水下入羊排 ， 大火煮開 ， 然后用勺子撇去浮沫 ， 改小火 ， 加料酒 ， 蔥段 ， 姜片以去腥 ， 慢慢煮燉 ， 羊排燉得爛一點才會好吃 ， 中途別忘了加少許的鹽調一下味 ， 也可以不加 ， 后面煎的時候再放鹽 。 燉好的羊排取出 ， 控一下水 ， 煎鍋倒油燒熱 ， 再放入羊排 ， 小火慢煎 ， 煎的同時撒入辣椒面 ， 孜然粒 ， 鹽 ， 辣椒和孜然可以重復多撒幾次 ， 做的辣一點會比較好吃 ， 煎到表面金黃 ， 香香辣辣就可以吃了 ， 作為下酒小菜很不錯哦！也可以放入大蒜一起煎！
4、香煎迷迭香羊排
材料：羊排3只、干燥迷迭香適量、海鹽適量、植物油適量 。
做法：先以油涂抹雙面 ， 灑上少許海鹽 ， 再平均灑上迷迭香（若有黑胡椒也可以少許灑入） ， 放入冰箱冷藏醃漬30分鐘以上 。 先熱鍋 ， 鍋里不用再放油了 ， 以中小火將雙面慢慢煎熟即可（沒有血水滲出表示熟了）
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