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云知道食品添加劑


以近期引發(fā)熱議的國產知名醬油品牌為例 ， 其在國內市場也有“0添加”產品 。例如 ， 該品牌的“0金標生抽”特級釀造醬油就明示不含防腐劑、甜味劑、味精等食品添加劑 。
進口產品同樣“有添加”與“0添加”并存 。以市場在售的“日本原裝進口壽喜汁”醬油為例 ， 有的品牌配料表明示不含食品添加劑 ， 有的則含有食品添加劑 。
國外市場同樣如此 。多名旅居美國的華人告訴上海辟謠平臺 ， 當?shù)爻型瑫r售賣含有添加劑和不含添加劑的醬油 ， “在‘有添加’的醬油中 ， 既有當?shù)厣a的 ， 也有來自不同國家和地區(qū)的進口產品 ?！?br /> 值得注意的是 ， 部分自媒體或是意識到誤讀食品添加劑會造成負面影響、或是已經受到輿論譴責 ， 自行下線了相關視頻 ， 有的還注銷了賬號 。這也從一個角度說明 ， 不可輕信自媒體 。
至于到底是選“有添加劑”還是“無添加劑”的產品？業(yè)內人士認為 ， 可以根據(jù)個人習慣 ， 因為通常“不含添加劑”的產品價格會比“含添加劑產品”高；還有些產品的口味有差異 。但總的原則是：只要符合國家食品安全標準 ， 沒有濫用或過量使用食品添加劑 ， 都可以放心選購 。
“我家用的就是普通的醬油 ， 不會刻意選擇‘無添加’ ?！眳柺锕庹f ， “我也不太贊成企業(yè)特別標注‘無添加’ ， 這樣容易誤導消費者 ， 將合法使用食品添加劑與食品安全對立起來 ?！?br /> 這樣的“海克斯科技”要當心
“我國對食品添加劑審核非常嚴格 。全球批準的食品添加劑數(shù)量大約有1.5萬種 ， 但我國批準使用的只有2300多種 ， 而且這是一個動態(tài)調整的范圍 ， 相關部門一直在跟蹤評估每種添加劑的安全性 。”顧振華說 ， 安全性評估也包括評估不同食品添加劑累計使用的情況 ， “例如 ， 不同食物中含有同一種添加劑 ， 單人同時食用這些食物 ， 會不會威脅健康？這些問題在評估中也已考慮 。所以 ， 公眾只要正常食用 ， 不用擔心 。”
食品安全專家認為 ， 造成部分人“談添加劑色變” ， 在于混淆了“正常使用食品添加劑”與“濫用添加”“非法添加” 。
所謂“濫用添加” ， 包括超范圍、超量使用食品添加劑 。多年前發(fā)生的“染色饅頭”事件就屬于這一類型 。當時 ， 涉事企業(yè)被發(fā)現(xiàn)在饅頭中添加檸檬黃色素 ， 以制造用玉米面為原料的假象 ， 屬于弄虛造假 。
“檸檬黃屬于國家標準允許使用的食品添加劑 ， 但不允許添加在饅頭中 ， 所以企業(yè)的行為是違法的 。”厲曙光說 。但他提醒 ， “要說吃了這樣的饅頭就一定不利于身體健康 ， 也不準確 。只是食品安全是紅線 ， 不論是否影響健康 ， 只要法律禁止 ， 企業(yè)就不能從事 ?！?br /> 還要區(qū)分“非法添加” 。所謂“非法添加” ， 即生產企業(yè)添加的不是食品添加劑 。在多年前的“蘇丹紅鴨蛋”事件中 ， “蘇丹紅”就是一種工業(yè)染料 ， 并非食品添加劑 ， 國家從未允許在食品生產中使用 ?！叭矍璋纺谭邸笔录?nbsp;， “三聚氰胺”也不是食品添加劑 。
將非食品添加劑加入食品的行為 ， 必然會受到法律嚴懲 。不過 ， 公眾不能讓合法的食品添加劑“背鍋” ， 看到“添加劑”三字就以為有問題 。

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