【冷凍蝦尾要不要去蝦線】
很多人都在問冷凍蝦尾要不要去蝦線，今天就給大家講解一下冷凍蝦尾要不要去蝦線 。
冷凍蝦尾要去蝦線 。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部 。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來 。
去蝦線，既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西（和去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣），還因?yàn)槲r線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候，蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道 。如果是做麻辣和爆炒的，因?yàn)楸旧砦兜罎夂?，跟自身?xí)慣即可 。
注意：不小心吃到蝦線，也沒什么大礙，因?yàn)槭鞘煳r，高溫烹制時(shí)，相當(dāng)于也對(duì)消化道里的殘留物做了高溫殺菌，對(duì)人體健康沒有太大影響 。
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