【為什么立冬吃羊肉 立冬吃羊肉的說法】導(dǎo)讀：在冬天的第一個節(jié)氣立冬到來時，不少家庭已經(jīng)準(zhǔn)備好羊肉這道菜了，羊肉湯，燜羊肉，羊肉火鍋等等 。立冬吃羊肉由來已久，那么你知道立冬吃羊肉的說法嗎？為什么立冬吃羊肉呢？想知道立冬吃羊肉的原因是什么，就來瞧瞧小編的介紹吧 。
為什么立冬吃羊肉
在南方的很多城市，立冬要吃的是雞鴨魚肉，因為天氣逐漸的寒冷，人們需要補充更多的能量，而肉類是富含蛋白質(zhì)的，所以認(rèn)為吃肉是最好的選擇 。
中醫(yī)認(rèn)為，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等 。
有些城市講究的立冬要吃羊肉，羊肉屬于暖性食物，富含蛋白質(zhì)，但是脂肪缺少，是人們補充能量最好的肉類，所以，在立冬這一天吃羊肉，可以驅(qū)寒氣，暖手腳，補血氣，可以一個冬天都可以手腳暖和，避免冬季凍傷手腳 。
立冬吃羊肉的說法
立冬吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的 。人們紛紛在立冬這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭 。現(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作數(shù)九，節(jié)前會給長輩送諸如羊肉等禮品，數(shù)九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭 。
羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮 。
煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了 。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和就成羊肉湯 。
立冬節(jié)氣的物候特征
中國古人將立冬分為三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃 ?！贝藭r，水已經(jīng)能結(jié)成冰；土地也開始凍結(jié)；雉入大水為蜃中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤 。
立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤 。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了 。
吃羊肉注意事項
①不可食用過量，作為熱量比較高的食物，吃多了容易上火 。
②忌諱和海鮮一起吃，據(jù)說容易產(chǎn)生不良反應(yīng)，對腸胃也是一種負(fù)擔(dān) 。
③雖然有滋補暖陽御寒的效果，但要注意處理干凈，煮熟了才能吃，避免病菌入口，如果不會制作可以去餐館點菜，這樣更安全一些 。
④吃完羊肉要喝些溫和的湯類，或者用新鮮的蔬菜水果調(diào)節(jié)一下，做到營養(yǎng)均衡 。
立冬還有哪些傳統(tǒng)食物
①甘蔗：在福建潮汕地區(qū)有吃甘蔗的習(xí)俗，認(rèn)為可以保護牙齒，具有滋補的功效 。
②大蔥：流行于南京一帶的食物，以前人們吃大蔥希望能夠趕走冬季的寒冷 。
③餃子：作為很典型的傳統(tǒng)食品，到了立冬家家戶戶都會包一大鍋餃子，各種各樣的餡都有，依據(jù)自己喜歡的口味挑選 。
④姜母鴨：屬于閩南地區(qū)流行的一道菜，通常是是加入姜片熬制成湯，非常適合在冬令進補餐 。
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