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【榛子生吃好還是熟吃好油炸榛子不宜食用】秋季是榛子的成熟季節(jié) ，營養(yǎng)價值十分高，而且價格不是很貴，是一種被廣泛接受的保健堅果。那么，榛子是吃生的好呢？還是吃熟的好呢？哪種吃法營養(yǎng)價值最高？
榛子生吃好還是熟吃好
從營養(yǎng)價值方面來說，無論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的，沒有哪個更好一說。
有人說榛子吃生的比較好，因為食物在加工過程中中都會伴隨著營養(yǎng)物質(zhì)的流失，生吃可以保證營養(yǎng)成分，其實不然。就算是炒制的榛子，正常炒制的話，和生的榛子營養(yǎng)成分差距并不是很大，而且熟制后的榛子無論是香氣還是口感上都會好很多，榛子中含有大量的油脂，經(jīng)過熟制能使油脂中的芳香烴得到跟多的揮發(fā) ，散發(fā)出更濃郁的香味，令人食欲大振，從這點上說榛子熟吃更好的。
當(dāng)然了，如果你更喜歡生榛子原有的清香，可以考慮生吃，關(guān)鍵看個人選擇。

油炸榛子不宜食用
榛子熟吃更好，但也有要注意做法，正常炒制、煮的榛子和生吃的榛子營養(yǎng)無差別，且熟吃口感更好。但是，油炸的榛子是不宜食用的。
很多堅果加工都有油炸這一個過程，其實也是為了保存和去除水分，同時也能增加堅果的香味，但是榛子經(jīng)過油炸后不宜多食用，因為榛子本身油脂的含量就高達(dá)60%左右，再經(jīng)過油炸處理，在榛子的表面增加一層油脂，這種榛子食用起來會給人油膩的感覺，嚴(yán)重影響人的食欲。
小貼士：在吃榛子一類堅果的時候，原味的堅果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。

榛子可以生吃嗎
可以。生榛子就是還未加工過的榛子。榛子在秋季成熟的這段時間內(nèi)多半是生吃的，剝開直接吃果仁，這種方法簡單方便，而且有的人就是喜歡榛子鮮果的淡淡清香味，榛子是可以生吃的。
不過，生吃不宜吃過多，容易引起腹脹，消化不良等不適癥狀。建議生吃吃個3、4顆足以。

生榛子怎么吃
生榛子最常見的吃法就是直接剝殼吃了，簡單利落。當(dāng)然了，也可以將生榛子碾碎了加入到其他食物中去，肯定會更美味了。磨碎或切碎了放入沙拉、醬汁、牛奶、冰淇淋或是糕點中食用。如以榛子為原材料制作的巧克力榛子蛋糕，不僅味道香醇，還能滋養(yǎng)脾胃。
不過，生榛子的皮很難剝開，因此很多人會選擇將榛子炒熟了吃。還有，榛子的炒制過程會有些繁瑣，一般是拿到賣炒貨的地方請人幫忙炒。還可以用榛子煮粥吃，將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。