導(dǎo)讀：立冬吃羊肉是哪里的風(fēng)俗？立冬羊肉怎么吃好呢？立冬要吃的食物不止羊肉，還有餃子，蘿卜，鴨肉等等，不過若是冬補最好的是什么，那還當(dāng)屬羊肉 。以下是小編帶來的羊肉去除膻味的方法，還有立冬吃羊肉的四個禁忌，感興趣的朋友來瞧瞧吧 。
【立冬吃羊肉是哪里的風(fēng)俗 立冬羊肉怎么吃好】立冬吃羊肉是哪里的風(fēng)俗
我國除了塞外邊陲，如內(nèi)蒙古、西藏等地，一般都有立冬吃羊肉的習(xí)俗，并且到立春為止 。如浙江的長興等地，農(nóng)歷八月左右就已經(jīng)設(shè)店，并且宰羊出售新鮮羊肉 。
羊肉性甘，大熱，屬火，能補元助陽，治療體虛瘦弱，可御寒益氣，安心止驚，有很強的營養(yǎng)作用 。
秋冬后的羊肉味道尤為鮮美 。我國除了塞外邊陲，如內(nèi)蒙古、西藏等地，一般都在深秋開始吃羊肉，到立春為止 。
如浙江的長興等地，農(nóng)歷八月就已經(jīng)設(shè)店，宰羊出售 。有民諺道“月初一，羊開刀”，一直到過了除夕才停止售賣 。沿太湖流域，盛產(chǎn)綿羊 。冬令時節(jié)，羊肉也是時令之物 ?！兜劬┚拔锫浴贩Q，明朝時，北平在農(nóng)歷十月，羊開始上市 。
羊肉氣味都屬溫性，善于補虛 。《本草綱目》曾經(jīng)把羊肉與人參并列而稱，張仲景用當(dāng)歸羊肉湯治療虛勞之癥 。天氣越冷，食用羊肉便越為佳妙 。一般有醬羊肉、白羊肉、羊鍵子、羊餃頭、羊肚湯、爆羊蹄等各種做法 。
立冬羊肉怎么吃好
羊肉一般以現(xiàn)購現(xiàn)烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽腌制2天，即可保存10天左右 。羊肉性溫?zé)?，常吃容易上?。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜 。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達(dá)到羊肉的補益功效 。
羊肉怎么去除膻味
1、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調(diào)，即可去除膻味 。
2、米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味 。
3、綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味 。
立冬吃羊肉的四個禁忌
忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘 。
忌與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣 。
忌與西瓜同食
中醫(yī)認(rèn)為，吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元氣” 。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，有礙于脾胃 。
不宜與南瓜同食
這主要是因為羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火” 。為了防止“上火”，不妨適當(dāng)放點涼性的食物，比如與蘿卜同燉煮 。
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