1、致癌風(fēng)險(xiǎn)：許多地方的臘肉是熏制而成，煙氣中含有的酚類、醇類、有機(jī)酸、羰基化合物等有機(jī)物，它們能改變?nèi)庵破返纳⑾?、味，煙氣中還含有一種強(qiáng)致癌物質(zhì)——苯并芘，這種物質(zhì)沉積在肉制品上，會(huì)污染食物，而且臘肉中的亞硝酸鹽含量也高，如果食入過(guò)多的強(qiáng)致癌物質(zhì)，會(huì)危害人體健康，因此臘肉要少吃 。
2、升高血壓：臘肉一般是經(jīng)過(guò)腌制再熏制晾曬，因此臘肉一般含鹽量都很高，每100克臘肉中鈉的含量會(huì)接近800毫克，超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍，長(zhǎng)期食用臘肉，鹽分?jǐn)z入過(guò)多，鈉的攝入量也會(huì)增多，會(huì)加重或者導(dǎo)致血壓升高或波動(dòng)，對(duì)人體心血管的也是不利的 。
3、脂肪含量高：臘肉由五花肉所制作而成的居多，而且由于熏制過(guò)后，油膩之味沒(méi)有那么嚴(yán)重，很多人不知不覺(jué)就能吃好多，其實(shí)臘肉的熱量和脂肪含量都是非常高的，食用過(guò)多容易引發(fā)血脂升高，肥胖，冠心病等疾病，嚴(yán)重導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，因此老年人要少吃 。
【吃臘肉對(duì)身體有害嗎】4、營(yíng)養(yǎng)不高：臘肉在制作過(guò)程中很多維生素和微量元素就會(huì)都會(huì)流失，維生素B1，B2的含量機(jī)會(huì)為零，雖說(shuō)有獨(dú)特的風(fēng)味，但是營(yíng)養(yǎng)含量卻不高，因此不宜多吃，不利于機(jī)體營(yíng)養(yǎng)的吸收 。
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