1、把西芹洗干凈，然后控水備用 。
2、把洋蔥洗干凈，然后切成絲備用 。
3、把大蔥切成段，桂皮，茴香，香葉，生姜洗干凈備用 。
4、把洗干凈的兔肉切成塊，然后在鍋里放水，綽一下水 。
5、把綽過(guò)水的兔肉洗干凈，然后控水備用 。
6、鍋里放油，把蔥段，生姜，茴香，香葉，桂皮放入鍋中翻炒一下，炒出香味 。
7、把洋蔥倒入鍋中，然后不斷翻炒 。
8、把西芹倒入鍋中，然后不斷翻炒 。
9、最后把兔肉倒入鍋中翻炒 。
【燉野兔的做法 細(xì)嫩兔肉燉至酥爛好吃又容易消化】10、然后放適量的鹽，白砂糖，料酒，醋和水大火燒開(kāi)之后，改小火慢燉，直至兔肉酥爛，放適量雞精調(diào)味，關(guān)火即可 。
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