生吃西紅柿的好處 。西紅柿含有大量的維生素C，對于維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補(bǔ)充維生素C的一種好辦法 。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用 。此外，部分西紅柿因?yàn)樵谏L的過程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用 。
【生吃西紅柿好嗎】番茄生吃的壞處 。1、在西紅柿生長的過程中，可能空氣中紫外線不夠強(qiáng)烈，西紅柿在灌溉過程或因土壤中含有沙門氏菌，所以西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，如果沒有清洗干凈就會發(fā)生沙門氏菌感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉的狀況 。2、科學(xué)家發(fā)現(xiàn)新鮮西紅柿含有可致死的龍葵堿，不會立即致死，但會慢慢積累在體內(nèi) 。有英國學(xué)者提出可靠依據(jù)，澳大利亞有一座番茄農(nóng)場，幾十年來農(nóng)場的人都死于龍葵堿中毒 。在美國，番茄不是水果，不直接拿來吃，而是蔬菜類，煮熟了吃 。未轉(zhuǎn)紅色的番茄，含有很危險(xiǎn)的毒素，煮熟的番茄營養(yǎng)才有效 。3、催熟西紅柿，一般是在青西紅柿上涂上一種叫做乙烯利的化學(xué)藥物 。乙烯利的化學(xué)名叫2—氯乙基磷酸，是一種植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)，據(jù)查毒性較低，但是長期生吃這種西紅柿是有害的 。4、影響番茄紅素的吸收，番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內(nèi)的作用和胡蘿卜素類似，是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，可能在一定程度上具有預(yù)防心血管疾病和部分癌癥的作用 。有報(bào)道稱，大量進(jìn)食西紅柿的男性患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)相對較低，這和西紅柿中番茄紅素的抗氧化成分有一定的關(guān)系 。與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度 。這是因?yàn)楦邷仄茐牧朔鸭?xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放 。
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