豬板油切成塊狀，加水一起煉，煉豬油時(shí)可以放姜、茴香一起煉，煉豬油的整個(gè)過程不需要蓋蓋子 。豬油也稱為葷油或豬大油，是從豬肉提煉出的，初始狀態(tài)為略黃色、半透明液體的食用油，常溫下是白色或淺黃色固體 。
豬油的用途有炒菜、制作酥皮類點(diǎn)心(如叉燒酥)、蒸饅頭、煮陳米、防止鐵鍋生銹、擦皮鞋、潤唇膏等 。
天氣熱豬油容易變壞，可放幾粒茴香、蘿卜或者黃豆，白糖、食鹽或豆油，可以久存沒有怪味 。
【煉豬油怎么練最好】豬油熬好之后，未凝結(jié)前可以放一點(diǎn)白糖或者食鹽，豬油可以久存而變質(zhì) 。
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