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柿子在硬的時(shí)候就會(huì)被人們采摘下來，這樣便于制作和保存，硬柿子一般是去澀后食用，或者放成軟柿子。那么，硬柿子和軟柿子有什么區(qū)別？
硬柿子和軟柿子的區(qū)別
實(shí)際上,并沒有軟柿子和硬柿子的品種區(qū)分,所有的柿子放久了都會(huì)軟。還有，它們的功效與作用也是相似的。不過，在其他方面，硬柿子和軟柿子存在一些差異：
1、味道口感
這是硬柿子和軟柿子最明顯的區(qū)別。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，類似蘋果的口感。軟柿子則軟而甜，汁多，吃后會(huì)感覺一股淡淡的澀味。
2、食用方法
軟柿子成熟時(shí)已經(jīng)脫澀，可以直接食用。而硬柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用。
3、受眾群體
【硬柿子和軟柿子的區(qū)別脆柿子可以直接吃嗎】老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因?yàn)樗子诰捉?nbsp;，易于食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。而年輕人則對(duì)苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒有澀感的硬柿子。
注意：無論是硬柿子還是軟柿子，吃多了都對(duì)身體不好。所以食用柿子時(shí) ，切莫貪嘴。

脆柿子可以直接吃嗎
市場上賣的柿子有兩類，一類是從樹上摘下來后沒有經(jīng)過處理的，這類硬（脆）柿子買回家需要放一段時(shí)間，放軟了以后才能吃。還有一類柿子是處理好了的，是可以直接吃的。買時(shí)要向賣柿子的問清楚。
通常意義上，柿子都是要等到其自然成熟后才能食用，很多脆柿子都是浸泡出來的。當(dāng)然，脆柿子也不一定都是用藥水等浸泡出來的，要想吃脆柿子，還有更天然的方法，那就是柿子剛長大時(shí) ，在其未成熟前就摘下，然后擦拭干凈，用清水、涼水浸泡，每天更換水，大約四五天，柿子就變紅變脆了，口感也不錯(cuò) 。
如今也有另外一種柿子，不需要加工，也不需要放置，更不需要浸泡，成熟后就可直接食用，而且就是脆的品種。口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。

脆柿的品種
脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗。產(chǎn)于廣西恭城、平樂、陽朔縣一帶。果重大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項(xiàng)廣平，項(xiàng)點(diǎn)稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。樹冠稍低矮，枝較短，葉有波狀皺紋。是廣西傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯的名優(yōu)產(chǎn)品之一，在恭城已經(jīng)有400多年的栽培、加工歷史。恭城月柿果型美觀、色澤鮮艷、個(gè)大皮薄、肉厚無核。脆柿味甜可口。

沒熟的硬柿子和脆柿有區(qū)別
注意，因?yàn)闆]熟表現(xiàn)為硬柿子和某些脆柿子不是一回事。硬柿子是脆的，但那種沒熟的硬柿子是不能吃的。柿子沒熟時(shí) ，柿肉中存在大量鞣酸，有很強(qiáng)的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮，而有“澀”的感覺，口感就不好。再者，柿子中的單寧（鞣酸）含量相差巨大，一般在0.4％~4％之間。成熟后的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下，而澀柿子未成熟時(shí)可高達(dá)4%以上，吃單寧含量高的柿子，鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物，易形成結(jié)石。而那種特有的脆柿品種則是可以直接吃的。