很多人都在問城固縣美食 ， 今天就給大家講解一下城固縣美食 。
城固縣美食有原公雜燴、城固菜豆腐、城固面皮、荷葉封缸肉、秦巴涼粉肘子等 。
1、原公雜燴：原公雜燴是以豬肉、雞等原料變身成食肉不見肉的廚藝為主 ， 以獨(dú)特的腥味湯水為輔 ， 給人以咸中有酸、酸中有腥、腥中有香、香中有辣 ， 五味俱全的獨(dú)特口味 。
【城固縣美食】2、城固菜豆腐：城固菜豆腐以黃豆為原料 ， 加漿水調(diào)制而成 ， 質(zhì)地細(xì)膩、色白如玉 ， 富含蛋白質(zhì) 。
3、城固面皮：本品是以大米為原料 ， 經(jīng)浸泡 ， 磨成米漿 ， 加水稀調(diào)相宜 ， 上特制籠蒸熟 ， 待涼切成細(xì)條 ， 具有白、薄、光、嫩、細(xì)、柔、韌、香等特點(diǎn) ， 再配以豆芽、菠菜、胡蘿卜絲等 ， 拌后紅綠相映、黃白互襯、色澤鮮亮、食之爽口、氣味芳香、風(fēng)味獨(dú)特 。
4、荷葉封缸肉：要經(jīng)歷漫長(zhǎng)的一個(gè)月的封缸腌制 ， 吃的時(shí)候取一塊切片和做好的荷葉餅一起放在籠子里蒸 ， 夾著吃起來(lái)很香 。
5、秦巴涼粉肘子：這是城固一道久負(fù)盛名的美食 ， 用料精細(xì) ， 做工復(fù)雜 ， 經(jīng)過一系列的切割、翻動(dòng)、澆水等工序 ， 肉質(zhì)肥厚而不膩 。
城固自秦設(shè)縣制已有2300多年 ， 是陜西省歷史文化名城 ， 是西漢著名外交家、探險(xiǎn)家、絲綢之路開拓者張騫和享有北斗喉舌之稱的東漢三朝太尉李固的生葬地 。境內(nèi)名勝古跡、人文景觀、文化遺址達(dá)437處 ， 有館藏文物4000余件（組） ， 其中國(guó)家珍貴文物276件（組） 。是全國(guó)最大的元胡種植基地縣、百萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)基地縣 ， 享有柑桔之鄉(xiāng)、大鯢之鄉(xiāng)、天然藥庫(kù)之譽(yù)；已探明各類礦產(chǎn)資源9類19種 ， 尤以硅石儲(chǔ)量大、品位高 。
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