【大悟縣美食】很多人都在問大悟縣美食 ， 今天就給大家講解一下大悟縣美食 。
大悟臭豆腐、大悟泥鰍湯、大悟板栗、二河三蒸、陰陽蝦伴球、豆油藕卷等 。
1、大悟臭豆腐：大悟臭豆腐是湖北省孝感市大悟縣的特色小吃 。大悟“臭豆腐”味道奇特 ， 開胃下飯 ， 遠(yuǎn)近聞名 。“臭豆腐”聞著臭、吃著香 ， 已成共識(shí) 。“臭豆腐”又有“腐乳”“懶豆腐”和“霉豆腐”之分 ， 有名的大悟“臭豆腐” ， 是一種霉制豆腐 。其制作方法獨(dú)特 ， 味道較之“腐乳”和“懶豆腐”更佳 ， 聞著有股霉香味 ， 吃到口中則奇香無比 ， 且刺激味蕾 ， 使人唾液頓增、胃口大開 。
2、大悟泥鰍湯：泥鰍 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 營養(yǎng)豐富 ， 尤以大悟縣的四姑鎮(zhèn)、夏店、新城一帶所產(chǎn)為佳 。用泥鰍煨湯 ， 是湖北省孝感市大悟縣內(nèi)的一道名菜 。
3、大悟板栗：是大悟縣內(nèi)主要特產(chǎn)之一 ， 主要產(chǎn)地為宣化、豐店、三里、芳畈等山鄉(xiāng) ， 所產(chǎn)板栗個(gè)大、肉脆、味甜 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素 ， 營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 生吃、熟食皆相宜 。
4、二河三蒸：就是指清蒸、粉蒸、泡蒸3種蒸菜方式 。二河三蒸來源于沔陽三蒸 。蒸出的菜有稀、滾、爛、淡的特點(diǎn) 。
5、陰陽蝦伴球：蝦球通指鮮蝦 ， 多采用退水時(shí)襄河的米蝦和溝汊湖的糟蝦；下邊必須將米蝦開展褪殼 ， 再用食油踏過加白砂糖、白米醋、炒得白而細(xì)嫩；糟蝦不退殼但要剪須 ， 亦用煎炸 ， 用色醬煮為紅色 ， 焦脆爽口 ， 放人圓盤內(nèi)拼出太極圈 ， 半陰半陽所謂蝦伴球 。
6、豆油藕卷：俗稱大豆油卷 ， 是楚鄉(xiāng)湖北省孝感民俗傳統(tǒng)式口味葷菜 ， 因孝感素來以出產(chǎn)高品質(zhì)連藕知名 ， 故本地老百姓素喜烹食各種各樣藕肴 ， 非常每到春節(jié)喜氣 ， 基本上每家每戶 ， 都免不了要烹調(diào)豆油藕卷 。
