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許多人感覺臘肉好像是炒的方式多一些，其實臘肉也可以用來蒸的，并且味道也是一流的。那么，臘肉怎么蒸著吃呢？
臘肉怎么蒸好吃又簡單
方法一：
食材：臘肉一塊，醬油適量，雞精適量
做法：
1、取臘肉一塊，用淘米水洗干凈。
2、臘肉切成小塊，放到鍋里煮開后再煮十來分鐘，涼涼后，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時候隨時拿出來解凍即可。
3、解凍好的臘肉，切成一厘米厚左右的大塊。臘肉要吃大塊才過癮。
4、瘦肉放碗下面，肥瘦相間的放上面，碼在碗里。
5、滴入幾滴醬油和幾粒雞精，調(diào)下味。當(dāng)然，清蒸臘肉也可以不要放醬油和雞精。
6、上鍋蒸。大火蒸20分鐘，即可。
7、蒸好的臘肉，再配上一條黃瓜，營養(yǎng)搭配。喜歡吃香菜的人群，可以放上香菜。
方法二：
食材：臘肉1條、香菜少許、姜1塊。
做法：
1、先將臘肉用溫水洗凈，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。
2、鍋內(nèi)放上蒸架、水，將準(zhǔn)備好臘肉大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸40分鐘。
【臘肉怎么蒸好吃又簡單蒸臘肉的花樣做法】3、蒸好后取出，不燙手時，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就OK啦。
tips：臘肉可以先切好再蒸，也可以蒸好再切片。

蒸臘肉做法的其他搭配
臘肉還可以和很多食物搭配在一起制作一些菜肴，比如可以和土豆搭配在一起，制作土豆蒸臘肉，也可以和魚類搭配在一起，可以根據(jù)自己的喜好任意搭配。下面為大家介紹生活中比較受歡迎的幾種蒸臘肉搭配。
1、鰍魚蒸臘肉
食材：臘肉400克、活鰍魚250克、碎干椒10克、瀏陽豆豉20克。植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克。
做法：將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。鍋內(nèi)放水，下入蔥、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出。將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內(nèi) 。鍋內(nèi)放油，將干椒、豆豉炒香，放入調(diào)料，然后澆在扣碗內(nèi)，上籠蒸約30分鐘，出籠后反扣在盤中即成。
2、臘肉蒸白菜
食材：珠貝、臘肉、大白菜。
做法：珠貝泡軟，臘肉切片狀，大白菜放入滾水中汆燙至軟后再撈起瀝干水份備用。取一個蒸盤先舖上大白菜，再擺上珠貝和臘肉片后，移入蒸鍋內(nèi)以大火蒸20分鐘，再起鍋將湯汁瀝出倒入鍋中后，加入干貝粉、鹽和胡椒粉調(diào)味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的臘肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。臘肉搭配白菜來蒸，白菜的清甜可以解去臘肉的肥膩，臘肉的油脂也可以融入白菜中，非常美味。
3、土豆蒸臘肉
食材：土豆1個、臘肉半斤、干辣椒2個、蒜2瓣、姜2片、蔥1小段、雞精（可選）。
做法：臘肉洗凈切薄片。土豆切薄片，最好與臘肉片差不多大小，涼水沖凈表面淀粉預(yù)防氧化。將臘肉片和土豆片依次間隔擺盤。就是一片臘肉一片土豆的放。蔥姜蒜切片、干辣椒切段，撒在表面。用一點點水融化開雞精，撒在表面。不放雞精的話就直接撒一點點水。上鍋隔水蒸大約10分鐘，臘肉的肥肉變透明、土豆片變白即可。

4、香干蒸臘肉
食材：臘肉、白蘿卜、香干子。
做法：臘肉洗凈焯道水，切片備用；白蘿卜去皮洗凈，切條絲狀，撒點鹽“殺”下水，擰干備用；方形香干子一分為二，將切片臘肉夾入中間，以此做法將臘肉及香干排入大碗中多余的香干子可以切丁鋪入碗中塞緊，將蘿卜絲鋪入碗中壓緊，將碗放入蒸鍋蒸制45分鐘左右，取出倒扣；將潷出的汁水倒入鍋中，加入豆豉醬，鹽、生抽調(diào)味，勾薄芡后澆淋在香干臘肉上，乘熱食用。