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臘肉是生活中常見的一種食物，而過年吃臘肉,更是成為了中國人的一大風俗。可是，臘肉確是一種不宜多吃的食物，臘肉有什么壞處？一起來了解下吧。
吃臘肉的壞處
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。而且，臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，適量吃有開胃、祛寒、消食等功效。但是，從健康角度講，臘肉是不宜多吃的。吃多了弊大于利：
1、對心血管不利
臘肉一般是經過腌制再熏制晾曬，因此臘肉一般含鹽量都很高，每100克臘肉中鈉的含量會接近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍，長期食用臘肉，鹽分攝入過多，鈉的攝入量也會增多，會加重或者導致血壓升高或波動，對人體心血管的也是不利的。所以在烹制過程中，應該先用水泡一段時間，減少咸味。
2、可能會致癌
長期大量吃臘肉有可能會致癌。主要是兩大致癌物：亞硝酸鹽和苯并芘。
臘肉是腌制食品，其中含大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。腌制的食品應少吃為宜。
特別是煙熏的臘肉，用來熏烤的木材材質又差，當溫度超過300℃，烤肉會滴油，因此產生濃煙，濃煙中還有大量的環(huán)芳香烴，這更是一種有害化學物質，其中的苯并芘是強致癌物，極有可能被吸入臘肉中。根據調查，很多愛吃腌肉的地區(qū)同時也是胃癌高發(fā)的地區(qū)，臘肉還會增加脂肪肝的風險。
【吃臘肉的壞處臘肉好吃但忌長期大量吃】

3、血脂升高
臘肉由五花肉所制作而成的居多，而且由于熏制過后，油膩之味沒有那么嚴重，很多人不知不覺就能吃好多，其實臘肉的熱量和脂肪含量非常高，食用過多容易引發(fā)血脂升高，肥胖，冠心病等疾病，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。嚴重導致動脈粥樣硬化，因此老年人更要少吃。
4、不利營養(yǎng)吸收
臘肉在制作過程中很多維生素和微量元素會流失，維生素B1，B2的含量機會為零，雖說有獨特的風味，但營養(yǎng)含量確實不高，因此不宜多吃，吃多了反而不利于機體營養(yǎng)的吸收。所以，絕不能用臘肉取代新鮮肉食。臘肉在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。臘肉的營養(yǎng)并不如鮮肉那么高，愛吃臘肉同時也要補充一些鮮肉。

5、膽結石風險
臘肉多由豬肉腌制而成，根據豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每100克也會也含有55毫克的膽固醇，高含量的膽固醇會沉淀，聚集在膽汁中形成結石，多吃臘肉會增加人體患膽結石的風險。
6、可能會長胖
臘肉不肥不好吃，它屬于高熱量、高脂肪的食物，肥胖的人，以及減肥期間不建議食用。

7、可能會上火
臘肉很咸，適量的吃不會上火，但吃多咸的容易上火。因為多鈉導致炎癥容易發(fā)生。同時，吃完臘肉要記得多喝點水，不然會出現(xiàn)喉嚨干的現(xiàn)象。另外，由于臘肉多少經過煙熏的，火氣也是很足的，所以吃太多也會有上火的風險，因此要適量吃。
8、消化不良
臘肉屬于精制食物不容易消化的，加上很多臘肉都是露天銷售，易積塵，天氣不好容易發(fā)霉，如果沒有洗凈就烹調，容易引起胃腸不適。所以，胃不好,少吃,最好不吃。