【紫薯奶油卷做法圖解 在家自制健康小點心早餐從此不發(fā)愁】
1、準備好做“紫薯奶油面包卷”的全部食材：高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，鹽3克，雞蛋30克，水120克，酵母粉4克，黃油30克 。
2、按做面包流程，將面團揉搓成光滑面團，在室溫中第一次發(fā)酵，大約需要1小時 。
3、面團發(fā)酵至2倍大時，手指沾高粉戳洞，不塌陷不回縮，就OK了 。
4、發(fā)酵好的面團通過排氣、搓圓、松弛（15分鐘）后，將面團搟面成和烤盤大小的長方形，并用叉子，扎上許多小孔，這樣烘烤過程中，底部不會鼓泡 。
5、在一定濕度和溫度的環(huán)境中，給面團進行最后一次發(fā)酵至2倍大 。
6、刷上一層蛋液 。
7、預熱烤箱：180度上下火；均勻地撒上香蔥碎、胡蘿卜碎和黑白芝麻 。
8、送進烤盤：180度上下火12分鐘 。
9、時間到，出爐 。
10、迅速蓋上保鮮膜保持濕度，放置一旁晾涼 。
11、這時取出淡奶油，隔冰塊打發(fā) 。打到8成就可以了 。
12、將打發(fā)好的淡奶油，裝入裱花袋，封口待用，然后挖一勺煉乳放入紫薯中，攪拌均勻 。
13、面包涼之跟手溫差不多時，鋪一張油紙，將面反過來，正面向下 。
14、在面包表面，均勻地抹上紫薯，再擠上適量打發(fā)好的淡奶油 。
15、輕輕地卷起來定型，30分鐘后，用刀切斷裝盤，紫薯奶油面包卷，OK 。
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