夏天，在條件適宜、操作得當?shù)那闆r下，一般是可以制作風干肉的，不過這樣制作出來的風干肉的成本比較大，為了保證風干肉的品質(zhì)，建議最好到冬季氣溫溫度低，空氣干燥的時候再制作 。
風干肉是一種常見于西藏和內(nèi)蒙古西北地區(qū)的特色食品，一般是在年底的時候制作，當氣溫在零度以下時，牧民們會將牛肉和羊肉割成小條腌制，掛在陰涼處，讓其自然風干，來年食用 。
【夏天可以制作風干肉嗎】夏季氣溫較高，空氣濕度較大，容易滋養(yǎng)細菌和微生物繁殖，所以不適合制作風干肉，如果要制作，最好將肉放置在低溫、干燥的環(huán)境中，以免高溫、潮濕的環(huán)境導致其腐敗變質(zhì) 。
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