【臘肉皮怎么做好吃 臘肉皮如何做好吃】1、將臘肉用熱水打濕 ， 抹上適量食用堿面 ， 仔細(xì)搓洗 。
2、用熱水沖洗干凈 。
3、洗干凈的臘肉泡進一大盆水里 ， 泡半天 ， 這樣有效去掉咸味 。
4、將臘肉煮熟 ， 煮的時候多放水 ， 去掉咸味 ， 臘肉不適合直接炒 ， 要煮熟后再炒 。
5、肥肉和瘦肉一起的 ， 要分開切 ， 不分開切一起炒也可以 ， 肥肉要煸干油分 。
6、肥瘦肉如果分開切的話 ， 肥肉煸炒出多余的油分 ， 加入要炒的素材 ， 放入鹽炒好后 ， 再加入臘肉瘦肉部分 。
7、臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋蔥來炒 。
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