很多人都在問(wèn)漣水縣美食，今天就給大家講解一下漣水縣美食 。
漣水縣美食有高溝捆蹄、漣水雞糕、安東蘿卜干、漣水千張、漣水荷藕、馓子等 。
1、高溝捆蹄：高溝捆蹄是一道名菜，屬于蘇菜系，此菜色澤醬紅，咸鮮香甜，鮮嫩可口，食之不膩，細(xì)嚼慢品，回味無(wú)窮 。以豬肉為制作主料，高溝捆蹄的烹飪技巧以鹵菜為主，口味屬于咸甜味 。此菜為漣水縣高溝鎮(zhèn)特產(chǎn) 。
2、漣水雞糕：漣水雞糕是漣水地區(qū)傳統(tǒng)糕類特產(chǎn) 。雞糕細(xì)嫩，造形雅致，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受老人喜愛(ài) 。制作雞糕是以雞胸脯肉為主料，配之以適量的鮮蝦仁、雞蛋、山藥、豆粉、蔥姜汁等輔料，加上十多種調(diào)味品制作而成 。
3、安東蘿卜干：安東蘿卜干是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜 。安東縣，是現(xiàn)在江蘇省淮安市漣水縣的舊稱，由于此地的制作的蘿卜干味道別具一格，因此取名安東蘿卜干，清代即已擅名淮海間 。
4、漣水千張：不同于別的地方制作千張點(diǎn)鹵用的是石膏，漣水千張點(diǎn)鹵用的是當(dāng)?shù)佧}堿地冒出的硝提煉成的鹵，才有了這細(xì)膩、韌性強(qiáng)的口感，卷上一把馓子或者一根油條，既是美味早餐，又是解饞的零嘴，或者切成絲炒上一盤韭菜，這才是這道菜的正確打開(kāi)方式 。
5、漣水荷藕：漣水荷藕以淺水藕為主，根莖粗壯、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮脆甘甜、潔白無(wú)瑕、品味、營(yíng)養(yǎng)、藥效俱佳 。
【漣水縣美食】6、馓子：千條萬(wàn)根匯成一把酥脆的茶馓，本身是咸口的，可以就著稀飯單吃，或者裹上千張，都是家常的干糧 。煮面條或者燒湯放幾根，口感也十分豐富 。可以毫不夸張地說(shuō)，馓子是很多漣水人小時(shí)的記憶 。
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