很多人都在問富平縣美食 ， 今天就給大家講解一下富平縣美食 。
1、瓊鍋糖：瓊鍋糖源自古頻陽縣鳳凰城 ， 是富平的地方特產(chǎn) 。瓊鍋糖的制作工藝很復(fù)雜 ， 將流曲特有的井水與陜北的優(yōu)質(zhì)小米進(jìn)行蒸餾 ， 而后與大麥芽糖進(jìn)行發(fā)酵 ， 在用鐵鍋熬成糊狀 ， 然后反復(fù)拉在蒸汽加熱中進(jìn)行反復(fù)的擰條拉扯 ， 使糖色由黃變白 ， 然后與炒熟的白芝麻 ， 切碎的花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陳皮等分層置于瓷缸內(nèi)熱燜 ， 最后混壓成餅 ， 用刀切成條片 ， 就成了瓊鍋糖 。
2、太后餅：太后餅的外皮黃焦酥脆 ， 色澤誘人 ， 咬一口 ， 里面層次分明 ， 口感柔軟可口 ， 油香不膩 。太后餅的制作方法為 ， 將面粉與水和成面團(tuán) ， 將豬油、食鹽、香料、花椒、蜂蜜、菜籽油等混合 ， 均勻涂抹在搟平的面皮上 ， 制成餅坯 ， 在火爐里烘烤而成 。
3、羊肉泡饃：羊肉泡饃起源于陜西省渭南市固市鎮(zhèn) ， 但在富平也得到了獨(dú)特的發(fā)展 ， 成為了富平的美食之一 。羊肉泡饃 ， 選料考究 ， 烹制精細(xì) ， 料重味醇 ， 肉爛湯濃 ， 并且營養(yǎng)豐富 ， 香氣四溢 ， 暖胃耐饑 ， 保溫驅(qū)寒 ， 吃到嘴里回味無窮 。
4、攪團(tuán)：將玉米面和白面安一定比例進(jìn)行稀釋 ， 然后在鍋里加入定量的水 ， 一邊倒稀釋好的面糊 ， 一邊不停地攪動 ， 就這樣 ， 直至攪到成熟 ， 攪團(tuán)就攪好了 ， 再用酸菜汁燒湯 ， 加上辣子、醋 ， 一道關(guān)中美味便由此而生 。
5、麻什：將面和成面團(tuán) ， 然后分成劑子 ， 搓成長條 ， 然后切成小小的小塊 ， 用大拇指按住小面塊 ， 向前推去 ， 形成一個外薄內(nèi)厚 ， 成反卷型的面楞 ， 然后再將西紅柿、豆腐、土豆、胡蘿卜、黑木耳等切丁炒至五分熟 ， 雞蛋炒熟 ， 豆芽、四季豆、黃豆和少許粉條等煮成湯 ， 最后在將麻什下鍋煮制而成 。
6、柿餅：在富平 ， 柿餅有兩種 ， 一種是將成熟了的柿子 ， 但還沒有軟下來 ， 削皮后晾曬 ， 待快干的時候摘下來 ， 放到袋子里密封保存 ， 直至果糖結(jié)晶 ， 紅色的柿餅掛上白霜 ， 好的柿餅 ， 外觀白亮誘人 ， 里面沙軟香甜 ， 還有一種是將成熟并且軟了的柿子剝皮后放入容器加入面粉和成面團(tuán) ， 加上白糖 ， 然后用油煎熟 ， 有純柿子面的 ， 也有餡料的 ， 比如核桃餡 ， 芝麻餡的等 。
7、酥餃：酥餃?zhǔn)歉黄降奶厣朗?nbsp;， 造型猶如餃子 ， 但卻是外表色澤黃亮 ， 外皮酥脆 ， 其實酥餃的制作方法與普通餃子并無大異 ， 不同的是 ， 酥餃?zhǔn)怯妹鎸W料包好后下油鍋炸的 ， 所以口感外酥里嫩 ， 酥中帶甜 。
【富平縣美食】8、鍋盔：富平的鍋盔麥香四溢 ， 外表燦黃 ， 比較厚實 ， 富平鍋盔的制作要點(diǎn)為揉面 ， 火候 ， 這兩點(diǎn)決定了鍋盔的好壞 ， 將發(fā)酵好面團(tuán)使勁的進(jìn)行揉 ， 使得面中的氣泡盡量的全排出去 ， 然后烙的時候把握好火候 ， 烙出來的鍋盔 ， 不僅外觀誘人 ， 口感更誘人 。
推薦閱讀
- 蓋州市美食
- 惠陽區(qū)美食
- cad如何標(biāo)注
- 怎么隱藏微信圖標(biāo)
- wps奇偶頁碼一左一右怎么設(shè)置
- 炸香芋派的竅門 炸香芋派方法竅門介紹
- 花膠當(dāng)歸燉鴿子竅門 花膠當(dāng)歸燉鴿子做法介紹
- 玊米饅頭怎么做 玉米饅頭做法
- gigabyte界面怎么退出
- 干蝦紅燒怎么做 干蝦紅燒怎么做好吃