很多人都在問武都區(qū)美食，今天就給大家講解一下武都區(qū)美食 。
武都區(qū)美食有武都面皮、武都麻辣粉、武都洋芋攪團(tuán)、豆花子、武都甜柿等 。
1、武都面皮：直接將面攬入水中，成稀糊狀，上籠蒸熟者為面皮；將面團(tuán)放人清水中反復(fù)搓洗，分出面筋，上籠蒸熟者為釀皮 。調(diào)料也因地而宜，武都主要調(diào)入草果、山賴等調(diào)料嗆煮的醋、鹽、油潑大蒜、油潑辣椒；其他縣則有另調(diào)醬油的，或加入芥末等 。武都面皮風(fēng)味較為獨(dú)特，歷史上即為特色大眾小吃 。
2、武都麻辣粉：麻辣粉是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣男〕灾?，攤點(diǎn)遍布大街小巷 。用雞湯或骨頭煲的老湯將粉條、手搟粉、寬粉煮熟，再配以蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，食用起來麻辣爽口 。
3、武都洋芋攪團(tuán)：洋芋攪團(tuán)為武都地方名優(yōu)小吃，是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的洋芋精制而成 。攪團(tuán)是生活貧困時(shí)常吃的飯，現(xiàn)在逐漸發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐闹〕?。過去為農(nóng)家家常小吃，現(xiàn)已成為大眾喜食的地方特色小吃之一 。分熱食、冷食兩種食用法 。
4、豆花子：豆花子屬黃豆制品，前期制作與豆腐相仿，比豆腐腦硬，比豆腐松軟，盛碗后，調(diào)以胡椒、姜粉、蝦皮等制作的湯汁熱食 。口感辛辣清香 。武都、文縣、康縣等縣皆有，以武都的最佳 。
【武都區(qū)美食】5、武都甜柿：武都甜柿甘肅隴南渭河流域的柿子，果實(shí)肥碩，肉厚香甜，營養(yǎng)豐富，柿子加工制柿餅，釀柿酒，造柿醋，做柿糖，色味俱佳，柿餅有健胃潤腸、止血解毒、降血壓等功效 。甜柿原產(chǎn)我國，栽培歷史悠久，適應(yīng)性廣，壽命長(zhǎng)，效益高，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者歡迎 。
