很多人都在問(wèn)五寨縣美食 ， 今天就給大家講解一下五寨縣美食 。
五寨縣美食有五寨燴菜、五寨燉羊肉、五寨豆腐、五寨黃米油炸糕、羊下水粉湯、燒麥、五寨豬黑肉燉粉等 。
1、五寨燴菜：五寨燴菜是當(dāng)?shù)靥厣朗骋彩侵魇持?nbsp;， 五寨人逢年過(guò)節(jié) ， 婚喪嫁娶 ， 家中會(huì)客 ， 都要做黑肉燴菜招待賓朋 。如今 ， 城里人結(jié)婚喜慶席設(shè)酒店擺宴席 ， 雖有雞鴨魚兔 ， 六個(gè)涼菜十個(gè)熱菜極其豐富 ， 但總要把大燴菜作為最后的壓軸主菜 ， 所謂沒(méi)有燴菜吃不好 。
2、五寨燉羊肉：五寨山羊生長(zhǎng)在海拔1600米山區(qū) ， 這里沒(méi)有任何工業(yè)污染 ， 水草豐茂 。由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低 ， 受到人們歡迎 。五寨燉羊肉酥爛香濃、肥而不膩 ， 是冬天的佳肴 。
3、五寨豆腐：其制作精細(xì) ， 已有幾百年的歷史 ， 加上境內(nèi)清漣河水順山而下 ， 蘆芽山野生植物諸如黃芪、黨參、靈芝草等隨水流沖刷匯入河流 ， 使水質(zhì)甘甜清純 ， 此水用來(lái)加工豆腐 ， 潔白細(xì)嫩 ， 富有多種營(yíng)養(yǎng) 。
4、五寨黃米油炸糕：為當(dāng)?shù)厝俗钕矏?ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味糕制品 ， 其諧音為“又高” 。因此 ， 當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)常常作為孩子升學(xué)考試、過(guò)節(jié)、待客、婚喪宴請(qǐng)、蓋房上梁的主食 ， 其色澤金黃 ， 外脆里粘 ， 粘而不膩 ， 色美味香 ， 人皆喜歡 。
【五寨縣美食】5、羊下水粉湯：取羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈 ， 煮熟、切碎 ， 配以蔥、辣椒、鹽等調(diào)料熬制成湯 ， 因?yàn)槔镞呺s七雜八應(yīng)有盡有 ， 故稱羊雜 。羊雜湯里面摻些山藥粉條 ， 有葷有素 ， 油而不膩 ， 質(zhì)醇味美 ， 撈出鍋來(lái)熱氣騰騰 ， 香氣襲人 ， 吃起來(lái)味道鮮美 ，
6、燒麥：燒麥?zhǔn)菚x南地區(qū)傳統(tǒng)名食 ， 形如石榴 ， 潔白晶瑩 ， 餡多皮薄 ， 清香可口 。
7、五寨豬黑肉燉粉：取五花肉切塊 ， 加土豆、粉條、豆腐和調(diào)味作料 ， 在高壓鍋里燉足夠長(zhǎng)時(shí)間 ， 直到肉和土豆燉爛為止 ， 老幼皆宜食用 。
