【鮮蝦如何做不腥 既不腥又不膩的蝦要怎么做才好吃】1、主料：基圍蝦500克、洋蔥、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生姜 。
2、將基圍蝦的須和腳剪去 ， 拿一小刀沿著蝦的后背劃開(kāi)直至尾部 ， 用刀挑出蝦線 ， 所有的蝦線都挑出后撒入5克左右的食鹽 ， 攪拌均勻放入冰箱進(jìn)行腌制10分鐘 。
3、將辣椒和香菜洗凈 ， 分別切塊和切碎 。
4、洋蔥和大蒜也是同樣的操作 。
5、倒入些許的食用油入鍋 ， 放入腌制完成的基圍蝦進(jìn)行炸制 。
6、與此同時(shí)將生姜和蒜瓣切碎備用 。
7、當(dāng)基圍蝦兩面翹起 ， 顏色微微發(fā)黃即可撈出 。
8、鍋內(nèi)只留少許的油 ， 切碎的生姜和蒜瓣下鍋翻炒 ， 煸出香味后加入生抽和黃豆醬 。
9、炒出香味后加入洋蔥 ， 洋蔥炒制2分鐘后加入剩余的配料 ， 開(kāi)始翻炒 。
10、當(dāng)所有配料都炒熟后倒入之前炸好的蝦 ， 翻炒2分鐘后即可出鍋裝盤(pán) 。
11、一道既鮮美又不膩的干鍋爆蝦就完成了 。
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