很多人都在問寧南縣美食 ， 今天就給大家講解一下寧南縣美食 。
寧南豆腐干、蕎餅、彝族酸菜、豆渣餅、彝族腌血腸、寧南烤乳豬、油雞樅、米花糖等 。
1、寧南豆腐干：利用本地黃豆和優(yōu)質(zhì)水源 ， 以傳統(tǒng)工藝精心烤制而成 ， 色金黃、味清香、內(nèi)柔嫩 。
2、蕎餅：經(jīng)特殊工藝加工而成 ， 具有甜、咸、麻、怪等味 ， 色澤油黃 ， 清香爽口 。寧南蕎餅口感柔和 ， 油而不膩 。
【寧南縣美食】3、彝族酸菜：在彝家人的生活中 ， 酸菜是一年四季都離不開的佐餐菜 。酸菜分濕酸菜和干酸菜兩種 。青菜、圓根、蘿卜葉等等均可腌帛成酸菜 。
4、豆渣餅：豆渣餅是將小米、綠豆或黃豆去皮泡粉 ， 用小磨拐成稠糊 ， 用小勺挖糊 ， 在鐵鏊上煎成核桃形的小餅 ， 兩面都煎成黃色時鏟下來 ， 在清油中炸成柿黃色 ， 即為渣餅 。
5、彝族腌血腸：血腸是用豬肉、豆腐、糯米、豬瘦肉或肥肉等原料灌入大腸或小腸內(nèi)腌制后熏干而成的 。具有酥者黏糯 ， 色澤油亮 ， 味道香醇 ， 麻辣適中的特點 ， 是很好的佐酒菜 。
6、寧南烤乳豬：烤乳豬位于寧南水泥廠和寧南一中的路上 ， 幾乎是由彝族人民開的燒烤店 ， 用于炭燒的2-3個月大的乳豬是寧南縣的特色 。
7、油雞樅：用菜油加入花椒、干辣椒將雞樅炸至成棕褐色 ， 待冷卻后 ， 原油浸泡 ， 封裝入瓶 ， 就制成了所謂的“油雞樅” 。油雞樅具有不油不膩 ， 溫潤適口 ， 味道鮮美的特點 ， 可長貯不易變質(zhì) ， 是寧南百姓人家的佐餐佳品 。
8、米花糖：用料考究 ， 采選本地優(yōu)質(zhì)的大米、媲麻等原料 ， 經(jīng)特殊工藝加工而成 ， 具有酥脆可口 ， 味美香甜等特點 ， 深受廣大消費者喜愛 。
