很多人都在問瓊山區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下瓊山區(qū)美食 。
瓊山區(qū)美食有海南大米雞飯、海南粉、姜奶、瓊州椰子盅、蚵筋、姜鹽琵琶蝦、四寶瓊山豆腐等 。
1、海南大米雞飯：海南雞是以“文昌雞”出名 ， 煮雞的辦法是最大的技巧 ， 雞好不好吃關(guān)鍵在于“煮”雞這一過程 ， 當然雞也必須是文昌雞 。雞飯的主料是雞和大米 ， 最好的雞飯選用的是“文昌雞” 。由于“文昌雞”供不應求 ， 一般雞飯攤檔選用本地種雜色雞 ， 要求是剛成熟而尚未下蛋的雞 ， 以1至1.5公斤為宜 。大米選用上等新鮮的優(yōu)質(zhì)米 ， 雞是白切雞 ， 清湯中燙熟 ， 皮色油黃 ， 肉白且嫩 ， 骨髓帶血 ， 吃來清甜爽口 。
2、海南粉：海南最具特色的風味小吃—海南粉 ， 流傳歷史久遠 ， 在海南島北部的?？谑?、瓊山區(qū)、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍 ， 而且是節(jié)日喜慶必備的象在吉祥長壽的珍品 。
3、姜奶：又稱姜汁奶 。以鮮嫩生姜汁及沙灣水牛奶制成 。其鮮嫩勝于豆腐腦 ， 奶味清香 ， 辛辣濃香 。
4、瓊州椰子盅：海南特產(chǎn)名菜 ， 用鮮椰子為盅 ， 配多種輔料 ， 精燉乳鴿而成 。
5、蚵筋：蚵筋加工商品成片狀 ， 長約3、4厘米 ， 寬1厘米左右 ， 色淡黃而有光澤 ， 表面有白霜 ， 肉絲清晰 ， 它是舞廳、劇院茶座上的名貴小食 ， 人們在看戲或品茶之時 ， 用手或牙齒撕開一絲絲的蚵筋 ， 慢慢咀嚼 ， 則感到味道鮮美 ， 具有一種獨特的香味 。
6、姜鹽琵琶蝦：姜鹽琵琶蝦是海南特產(chǎn)風味菜 。琵琶蝦為海南特產(chǎn)海鮮 ， 因其形似琵琶琴而得名 。多產(chǎn)于陵水、萬寧沿海一帶 。姜鹽琵琶蝦色澤鮮艷 ， 形態(tài)美觀 ， 蝦肉嫩滑 ， 味道鮮美 。
【瓊山區(qū)美食】7、四寶瓊山豆腐：海南傳統(tǒng)名菜 。瓊山 ， 海南省地名（現(xiàn)為海口市瓊山區(qū)） 。“豆腐”并非豆制品 ， 而是以雞蛋清泡制 ， 狀如豆腐腦 ， 潔白嫩滑 ， 配以上鮮“四寶” ， 味極鮮美 。因最早出自瓊山廚師之手而得名 。
