很多人都在問瓊結(jié)縣美食 ， 今天就給大家講解一下瓊結(jié)縣美食 。
瓊結(jié)縣美食有隆子黑青稞糌粑、滾顛、西藏酥炸羊腩、帕查麻枯、西藏風(fēng)干肉、酥酪糕等 。
1、隆子黑青稞糌粑：隆子黑青稞糌粑是西藏山南隆子縣的特產(chǎn) 。是藏族人民的主食 。把青稞、豌豆炒熟 ， 磨細成面 ， 吃時用酥油茶拌勻 ， 捏成小團食用 。吃糌粑很方便 ， 什么時候餓了 ， 可隨時倒出些炒面 ， 添上一塊酥油 ， 和上已備好的酥油茶或者熱水 ， 在木碗里捏好即可 。
2、滾顛：又叫羌果 ， 是西藏的傳統(tǒng)小吃之一 ， 平常的日子里很少吃到 ， 但在藏歷新年的初一早上 ， 在拉薩、山南一帶的藏族人們家中是不可或缺的一種小吃 。
3、西藏酥炸羊腩：傳統(tǒng)名菜 ， 顏色金黃 ， 羊肉酥嫩 ， 舊時常作為大宴頭菜 。將羊腩抹上脆漿粉下油鍋 ， 炸至酥脆呈金黃色時撈出 ， 切成長方塊裝人盤內(nèi) ， 跟蔥白段、甜醬、椒鹽、辣醬油各兩小碟同時上席即成 。
4、帕查麻枯：先揉面 ， 捏成面疙瘩 ， 投入沸水鍋內(nèi)煮熟后 ， 濾干待用 。再用一鍋煉酥油 ， 煉后倒入煮熟的面疙瘩中 ， 加適量的紅糖、碎奶渣攪拌既成 。
【瓊結(jié)縣美食】5、西藏風(fēng)干肉：風(fēng)干的牛羊肉 ， 是藏民喜歡的食品 。一般在每年冬天 ， 往往是11月底做 。這時氣溫都在零度以下 ， 藏民把牛、羊肉割成小塊串上 ， 或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處 ， 使之冰凍風(fēng)干 ， 自然脫去水分 ， 第二年3月后取下烤食或生食均可 ， 味道鮮美 。
6、酥酪糕：將提取過奶油的淀粉涼干 ， 用磨磨成粉末 ， 拌入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡萄干等 ， 做成圓形或方形 ， 表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長壽圖案的醍面胚 ， 放入籠屜內(nèi)蒸熟 ， 奶味甜點 ， 為藏胞待客糕點 。
