【上虞區(qū)美食】很多人都在問上虞區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下上虞區(qū)美食 。
1、上虞四鮮：上虞四鮮中指的是瀝海鱭魚、白蝦干、蟶子、梅魚 ， 其肉質(zhì)鮮嫩 ， 色澤明亮剔透 ， 吃起來滑嫩清脆 ， 令人咋舌 。
2、羊鲞凍：羊鲞凍是上虞的傳統(tǒng)名菜 ， 它由文火細煮 ， 又由鲞肉配伍 ， 鮮咸合一 ， 紅亮晶瑩 ， 色澤紅潤 。
3、霉千張：霉千張又名霉千層 ， 是紹興上虞的著名特產(chǎn) ， 以崧廈一帶最負盛名 。崧廈霉千張以香酥鮮美 ， 色如玉黃而聞名 。
4、梁湖水磨年糕：梁湖水磨年糕產(chǎn)于紹興市上虞區(qū)梁湖 ， 是上虞區(qū)的傳統(tǒng)特產(chǎn) 。梁湖年糕以光滑、細嫩、柔軟、可口而聞名 ， 曾遠銷多地 。
5、白斬呆鵝：白斬呆鵝是上虞的特色小吃 ， 受到當?shù)匕傩盏南矏?。白斬呆鵝是用特殊的香料 ， 旺火慢燉上一個小時而成 ， 其肉鮮嫩可口 ， 味道極佳 。
6、白馬湖魚頭：白馬湖魚頭是上虞有名的特色吃食 。制作時將上好的白馬湖魚頭在鍋中煸好 ， 再燉一小會兒 ， 然后倒入米醋勾芡 ， 放些五香粉即可 。成品不僅肉質(zhì)鮮嫩 ， 味道可口 ， 而且營養(yǎng)豐富 。
7、上虞魁栗：上虞魁栗為板栗之一種 ， 以粒大而名曰“魁栗” 。分布于上虞境內(nèi)31個鄉(xiāng)鎮(zhèn) ， 尤以嶺南、陳溪、下管、清潭、覆卮五地最為集中 ?？豕馕睹?nbsp;， 且富粳性 ， 宜作菜 ， 亦可加工成罐頭、糕點等副食品 ， 風味佳美 ， 聞名中外 。
8、上虞豆酥糖：豆酥糖是上虞民間的傳統(tǒng)特產(chǎn) ， 該縣大多數(shù)食品廠均有生產(chǎn) ， 但以上虞縣食品廠生產(chǎn)的質(zhì)量為上乘 。上虞食品廠生產(chǎn)的豆酥糖 ， 選料講究 ， 工藝嚴格 ， 制作精細 ， 在滬、杭、甬一帶頗有名氣 。
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